139.第139章 云林鹅的难题[第2页/共2页]

南叶哪知深冬心中担忧，还在持续朝下说：“再说羊羹。这道菜用的是熟羊肉，能够提早煮好，但因终究做法还是煨，并且增加的笋丁等物没法事前筹办好，以是也非常耗时，不过，如果我们共同好的话，这道菜能够和煨鲜菱同时煨煮，如许就节俭时候了。

深冬恍然大悟：“也是，雪天牛尾狸蒸熟以后，还得压整整一宿呢，如果不提早做好筹办事情，等正式收场后，非常钟的时候哪儿够。”

对呀，找世子去！南叶呼地站起家来，简短跟深冬交代了一声，就直奔衡清轩。

深冬摸清了点门路，接话道：“以是，你才将它归入了耗时太久的一类？”

南叶看着她，微浅笑了笑，接着朝下说：“分类，便是团体阐发，接下来，我们顺次击破。”

顺次击破？她还真拿厨房当疆场了。不过，对于她们这些身不由己的卖身厨娘来讲，斗菜，可不就是一场战役，赢了，功券，犒赏，样样不会少；输了，或许等候她们的，就是没法设想的惨痛了局了。深冬想着，集合了精力，当真听南叶讲。

-------------

起首，是这道煨鲜菱。鲜菱易熟，并不费时，但正因为如此，如果不现煮现做，就会影响口感，固然用来做汤底的鸡汤我们能够提早熬好，但首要的食材，比如新奇菱角、新奇板栗和白果，我们却没法事前煮熟。”

起首，是煨鲜菱、煨鲟鱼和羊羹，比赛收场后耗时太久，归为一类；而云林鹅和雪天牛尾狸，几近不费甚么时候，归为另一类。”

然后是雪天牛尾狸，这道菜论时候，破钞最久，但恰好因为需求压抑一整宿，我们大可头天就开端做，一向压到第二天早上，等斗菜收场，直接取出来切片，这菜就算成了，根基上不占用甚么时候。”

“那云林鹅，也能效仿此法？”深冬问道。

南叶小扣笔头，自言自语：“事前煮好，收场再热，那就成了剩菜了，必定影响口感，不可……一向燃着火，直到收场呢？可谁晓得斗菜详细甚么时候开端……详细时候，详细时候……”华朝人有着当代人的通病，计时不敷切确，只说斗菜是早上，但详细是早上甚么时候，倒是不会规定的，多数是人到齐了，主子们表情好了，让丫环叫一声，就开端了。

南叶却微微皱起了眉头：“云林鹅，是这五道菜里头，最为毒手的一样。”

经她这一阐发，深冬倒是听明白了，只是心中迷惑太多，不吐不快：“南叶，你这分类，是不是弄错了？云林鹅和雪天牛尾狸，是最难煮的菜，步调繁复，用时又久，如何你却归到不费时的那一类？”