第 29 章[第1页/共8页]

以是，这些食材后续要做的措置便一下子简朴了很多。禽类的脚爪只需剪去末端指甲再做详确冲刷便可，内脏的话肝脏和心相对好措置，肝脏只需求撕去表层的血衣血块再冲刷马上，至于心凌薇则把它们都剪开了冲刷，心脏

就比如说现在，间隔‘凌家小铺’再次开业还不到半个小时，凌薇这边已经收到了三条卤蛋订单。幸亏真空柜里还备着存活，凌薇才不至于手忙脚乱。凌薇那会儿上架卤蛋的初志是指着它能动员起以后将要上架的卤味，现在卤蛋的订单这么红火也算是给卤味加了一层订单保障，但是凌薇内心却还是会不自发的去担忧，

“切一下装盘就好了。”凌薇道。

凌薇在明智上表示了解。但是看莉莎双手齐上，捏着小小的一个鸡爪转着圈儿的啃内里的那层皮，啃完以后鸡爪还是鸡爪，完完整整的一个，只是白骨森森，还露着一根一根或断或连的筋，的确…

皆是。刚才她看莉莎在那儿狼吞虎咽, 脑筋里蓦地便闪现出上辈子华国的一热点职业，收集用饭真人秀主播。处置该职业每天的首要事情就是在收集上直播本身的吃相, 只要在直

卤味的体例，且后辈承传者还必须得遵循。凌薇顺从着祖上传下来的这一套体例把入卤汁前的食材大抵分为三批，头一批下锅的是内脏，等内脏煮熟入味捞出以后，第二批下锅的是猪头和猪尾，一样比及捞出以后

供血的嘛，内里或多或少会有些结块的血水。略微费事些的是胗和肠，禽类的胗和肠都比较小，却因其为分泌和消化器官而在遍及认知中都很脏。凌薇是不清楚工厂方面如何做到在胗和肠的外在都保持相对完整的环境下，断根洁净其内里的秽/物。但卫生起见，凌薇还是把他们都剪开了，并用盐细细的揉搓过以后再

这猪蹄卤得很到味了。

无疑卤蛋是继营养煎饼今后死宅们的新宠，且大有耐久不衰的态势。

凌薇遂答：“估计得比及明天早上。”

得一条一条的都认当真真的答复。

莉莎闻言咦的一声，好干劲顿消，停顿的鱼似的跃到沙发上，还不忘惟妙惟肖的打了两个挺。

她就到手痒。要晓得她的毕生志愿但是成为一名开本身的店, 做本身的菜的厨娘！

莉莎把阿谁凌薇连听都没传闻过的软件开启并调试好，然后摘动手腕上的身份辨认器挂到一个相对合适的位置、合适的高度。

凌薇踌躇了一下，不过毕竟还是点头放人端盘子出去了，归正或人早就空肚吃上了，不是吗？

众所周知，用细盐摩挲皮肤有去角质的感化，而盐本身就带有消毒的服从，以是凌薇的这一包管卫生的体例土是土了点，却也并非全无科学根据的。再来就是猪的部分了，都说猪浑身是宝，这话说得实在没错。凌薇的清单上关于猪的部摆列的可很多，包含了猪头、猪骨、猪心、猪腰子，猪大肠、猪蹄以及猪尾巴。先说凌薇对猪头、猪蹄和猪尾巴的措置吧，固然工厂方面已经撤除了上面的老皮和硬毛，不过凌薇还是用毛刷蘸了盐把它们从里到外的细心刷洗了一番。猪心和猪腰子的话都相对比较洁净，措置体例同禽类的心，剪开再冲刷掉里头的血水就是了。而猪骨和猪大肠这两样，凌薇并没有筹算拿来发卖，一则从工厂里拿出来的猪骨实在被剔得过分洁净了，别说肉了连筋都不见几根，除了能拿来熬汤也想不出别的甚么用处来了。至于猪大肠嘛，这但是上辈子凌薇的大爱呢，不管是清汤猪大肠，红烧猪大肠还是爆