第1447章小米五谷养胃粥[第1页/共2页]

煮粥很简朴，但在食材很多的环境下，一股脑的煮，并不是一个好体例，因为每样食材的大小不一，煮熟的时候也有辨别，如果一股脑的把食材都扔出来炖，很轻易形成有的食材没煮熟，有些食材却已经炖烂了，那吃起来才不是滋味呢。

当然这只是孟川本身的经历，每小我的口味不一样，12比1的比例也只是仅供参考，喜好喝稠一点的粥就少放点水。

炊事班长把挑好的牛肉也端了过来，然后狠狠的吸了口菜里飘出来的香味，咽了口水，“我的技术是真比不上你，就这菜，我都不吃，光闻着味，我就无能碗大米饭。”

炊事班长，是直接卖力旅部构造首长们的炊事。

猪血吃的就是阿谁嫩，焯久老了，软了，反而吃的不安闲。

如果喜好吃麻的话，能够筹办一些花椒，孟川是方向于麻辣，以是又筹办了一把花椒。

想把猪血给做好，去腥这是必不成少的步调，哪怕是做毛血旺之类的水煮菜，最好也先焯水去腥，那样吃起来味道会更嫩滑。（不过现在饭店里的毛血旺大多是鸭血做的，比较嫩且不腥，如果用鸭血能够不消先焯水，归正他前面是煮开捞出来的，也算是焯水了。）

此时一个上等兵急仓促的跑了过来，“班长，首长们都来了，我们啥时候上菜啊。”

孟川这边先把猪血切片，随后锅里放水，煮开后加点料酒在把猪血滑出来焯一下。

凉油下锅，花椒此时也放下去，油热后捞出炸好的花椒抛弃，此时油里已经有充足的麻味，那些炸焦的花椒放着反而影响口感。

上面开端筹办调料。

不过军队里没这么大的沙锅，在加上应当不是统统人都喜好中午喝粥，以是孟川也没弄多少，够十几小我的量就行。

那边弄着牛肉，本身就先来熬个小米粥。

小米养胃粥要熬半个小时，这边孟川腾脱手来做一份辣椒炒猪血。

固然孟川这么说，但炊事班长还是只顾着遴选瘦肉，毕竟他是旅部构造食堂的

孟川见到炊事班长也没听本身的话，也不愤怒，毕竟面前这个炊事班长是三级军士长，将近二十年的军龄在这放着，本身还是得照顾他的面子。

大师不消担忧放了食用油，小米粥会变腻，因为主食是吸油的，就像是平常蒸大米饭，煮之前也能够放一点食用油，那样煮出来的饭，不但更香，还会粒粒清楚，吃起来更有滋味一些。

像是豆类的话，比如红豆，最好是提早半天泡好，如果焦急吃，最好也是先下入这个食材，煮上一会，在放其他食材。

在中间干活的炊事兵闻到香味都探着头瞧着孟川，就连三级军士长的炊事班长，也时不时的往孟川这边看，边看边点头，“这厨艺，真的是好。”

青椒炒的稍软，插手焯好水的猪血，持续翻炒两分钟炒插手葱花，姜丝，生抽和盐巴便能够出锅了。

孟川点了点头，“酸辣味的也是一种做法，不过我先前加了花椒，做成麻辣味的，如果在放剁椒，味道就串了，那样吃起来反而出缺点。”

此次开会的中层干部有好几十号人，就算一人喝一碗，起码要煮一大锅粥才合适。

孟川看到，喊了声，“别如许挑，就算是旅长政委吃，也不消如许弄，随便舀一盘子上来就行，再说，有点肥肉吃起来不是更香吗。”

如许也不会形成华侈。

先放入紫米和红豆开端煮，煮个非常钟在插手剩下的统统食材，固然小米很轻易煮熟，但没需求延后放，因为小米是越熬越香的，起码要熬半个小时才气够熬出统统滋味来。