第一百六十一章 毛血旺《求订阅求票票啊》[第1页/共3页]

荷花厅内，跟着王铭的声音落下，那清秀脸庞上的笑容，落在凌无风等人眼里时，凌无风沉吟半晌，悄悄的咬着嘴唇，旋即缓缓的点了点头，而其一旁的易尘羽，则是对着神采涨红的苏亚辉使了使眼色，而后者见状，有些不甘的将一摞名片抓了起来，目光与凌无风打仗时，暴露感激之色。

将黄豆芽煮熟以后，插手辅料青笋，略微的烫过，用漏勺打捞出来，放入一旁控过水分，放入器皿中垫底，接着，王铭顺次将改刀以后的鸭血，肥肠，猪肚，鱿鱼花，以及火腿肠倒入其内，翻滚时，捞去锅内的浮沫，而至于水发毛肚，过早的插手会影响口感，从而会使得其内的水分流失而咬不动，王铭将其放在了一旁，比及锅内的原质料都被煮透以后，临出锅前，将毛肚放在水中略烫了下，伶仃捞出时，锅内其他的质料也被倒出。

上一世，飞扬阁停止拆迁重修时，从其内被网罗出一本宫廷菜谱，固然是残破的下册，可此中却包含万千，使得获得之人，一夜暴富，但是可惜的是，从那以后，那残破的宫廷菜谱便下落不明，而至于那获得菜谱之人，也是如同人间蒸发了一样，终究，这件在当时闹得沸沸扬扬的事情，也不了了之。

“嗤拉。”

“汤汁红亮，麻辣鲜香的味道直冲鼻子，看着就好想吃。”(未完待续。)

王铭将锅内的爆炒海螺出锅装盘，望向其身后配置好的菜品，伸手擦了擦额头上的汗水，步入玄月尾，固然已经立秋，可厨房内的温度还是是久居不下。

厨房内的繁忙和古板，没有做过的人绝对的不懂，也幸亏，在这繁忙当中，给人一种错觉，时候也能过的快一些。

钟歌咽了口唾沫，旋即撇了撇嘴，擦拭着器皿周边的油渍时，缓缓的开口说道。

“有没有新奇的花椒？”

王铭快速刷锅，注入少量的清油以后，手中的手勺盛装着红油，缓缓的灌溉在毛血旺之上，与此同时，锅内的清油升温，冒气淡淡的青烟之时，浇在了毛血旺上方的尾料之上。

王铭的声音落下，钟歌微微一愣，旋即摇了点头，而见此，王铭也是耸了耸肩，旋即回身时，勾芡入锅，使得汤汁浓稠一些时，顺手将水发毛肚也放入锅内，旋即火焰关小以后，回身将锅内煮好的原质料以及汤汁，尽数的倒入豆芽青笋垫底的器皿中。

“毛血旺。”

“飞扬阁...宫廷菜谱。”

这毛血旺，发源于重庆，因为地区的启事，四川盆地因为气候潮湿，饮食方面多以麻辣为主，而毛血旺，也是具有代表性子的一道菜。

锅内插手底油，放入麻椒碎和辣椒段爆香以后，以倒炝锅的体例，插手葱姜蒜爆炒，旋即放入袋装的三五火锅底料六分之一块以及少量的郫县豆瓣，炒出香味以后，插手料酒，少量的生抽，旋即插手适当的净水，放入少量的白糖和胡椒粉以及鸡精。

“这几天，过得还好么？”

“2001年六月...”

所谓江湖菜，说的好听，就是集其八大菜系之精华，而实际上，所谓的江湖菜，则是属于那种各个菜系中遴选出来，或是加以改进，或是原封不动的照搬，拼集在一起的，属于经济实惠型的菜品，在代价上，与家常菜差异不大，只是不熟谙的人，会感觉逼格更高一些罢了。

再度的跟薛蓝聊了两句以后，王铭脸上挂着轻笑，望着已然开端点单的门客，回身对着厨房内缓缓行去。

王铭快速的刷锅，注入净水以后，伴跟着火焰升腾间，望着面前被改进过的毛血旺，所谓改进，亦是因为地区的启事，各地的餐饮文明和口味大不不异，也是以，即便是具有代表性的菜品，在入驻处以是后，也要改进成为合适本地人能够接管的口味，而此中的原质料，也会停止些许的窜改。