第五十二章 四喜丸子[第2页/共3页]

“哪个视频网站上有？我如何找不到？”

节目组大喜，固然省台收视率有限，但那也是卫视啊，黄金时段播出几条告白，必定会让收视率再次增加。而收视率增加，则意味着大师的奖金也会有所晋升……

“大师中午都收看小艾和本食神的节目了吗？没看？没看还不从速去看？”早晨的小艾直播间里，林易对着屏幕叫唤道，“我奉告你们啊，手机直播底子不可，清楚度甚么底子没法儿和专业拍照机比啊，你们看看《食记》，那画质没的说，最首要的是把我们小艾拍的那叫一个标致啊，咳咳，另有本食神那叫一个帅啊，不过我要事前声明啊，你们今后叫我食神就行了，千万别叫我帅食神，我们要低调对不对？”

看着小艾一脸幸运的狼吞虎咽，直播间里世人也纷繁食指大动，有人嚷着让小艾鄙人一期《食记》中再做一遍四喜丸子，林易却说道：“四喜丸子的确能够拍成《食记》，不过现在拍不了，因为这类菜在当代，最起码也是大户人家才气吃得起的，而众所周知，我们节目组很穷，目前只能拍点小场景的画面，你们没看这两期一个是村姑烤鱼，一个是叫花鸡吗？为甚么都是田野的戏码？因为我们没钱搭建拍照棚啊。大师如果想看四喜丸子这类大菜的话，就多给我们鼓吹鼓吹，比及收视率上去了，剧组有钱了，我给你们拍摄满汉全席都不是题目！”

“大师快去看吧，不过只看前面或人快饿死的模样就行了，等他吃完东西就关掉。”

根基上一个丸子的重量要有四两，如何炸就是个技术活了，起首要用大火沸油炸到表面焦黄，根基定型，然后再用小火炸上几分钟，制止炸焦。然后把油倒出来放入葱段、姜片、老抽、八角以及适当的水，闷蒸肉丸，小火闷蒸几分钟，丸子完整被蒸熟后，再大火收汁，勾兑芡汁，便能够装盘了。

林易信赖，有祖师爷保佑，这个节目必定越来越火，到时候数告白费都能数到手软！

这但是个力量活，小艾双手握着剁馅公用的厚背刀，吃力的一下一下剁着，不半晌就额头见汗了，那叫一个我见犹怜，看得直播间里世人忿忿不已，吵嚷着上面的太不名流，就算教人做菜，这类力量活儿也得你来啊！

“帅食神大展神威的模样很酷啊，我喜好！”

“感谢大师恭维，明天收视率可喜可贺，以是明天我们要做一道贺喜的菜，四喜丸子。”林易说道。

“用嘴吃啊。”林易笑着，拿筷子一夹，巨大的丸子悄悄松松的就分开两半，倒是完整的两半，不带半点碎渣——这就是程度了，如果配料比例平衡、炸的时候油温不敷、收汁的时候丸子没熟透等等任何流程不完美，丸子都不成能如此等闲分开，或者分开了就碎成了一团渣，底子夹不起来，吃起来天然也就是要么嚼不烂，要么没嚼劲了……

五花肉剁馅，加一点荸荠或者冬菇以中和口味，葱姜蒜不消多说，用力剁到肉馅筋道为止。

“固然我非常不齿于或人自夸自赞，但他说的没错，我们家小艾在专业拍照机下更标致！”

“这算甚么大菜？也就是比家常菜略微难了一点点罢了。”林易说道，“行了，现在开端，第一步，先剁肉馅……”