第64章 牡丹鱼片！[第1页/共2页]

低头拿上苏白敲好的一片鱼肉。

“瘦子……你来洗菜，我切菜！”

说着，马徒弟用力擦了擦双眼。

“吃不起，吃不起……一千多一道菜，不愧是宫廷御用菜肴，太离谱了！”

通过明天一天的时候，所赚取的名誉值，已经能够将厨师技术晋升到中级。

“切当的说，牡丹鱼片也是一道川菜。”

我去！

莫非是那道菜？

很快，一盘盘筹办好的食材温馨的摆放在中间。

单单是这个刀工，没有几十年的工夫，恐怕是到不了这个程度的。

“楼上的放弃吧，刚才我查了一下，尼玛……这道菜预定下来竟然要1888！天呐！”

就在这时。

在旁观节目直播的人，也全都惊奇不已。

土豆丝、猪肉条、茄子……

“入味15分钟，轻揉！”

苏白看了他一眼，缓缓点了点头。

特别是这道牡丹鱼制作开端，马徒弟心态能够说已经潜移默化窜改了。

“我来！”

“等着吧！”

深吸口气，拿上手中鱼片，再次为世人科普道：

“牡丹鱼片？”

“卧槽……还需求预定？”

不敢置信的揉了揉双眼，看着面前如梦幻般切菜的青年。

而就在这时。

“究竟甚么味道啊？看模样应当非常好吃……甚么时候有口福我也想尝尝！”

要晓得，就算是在那么多家蜀味轩中，每一次他巡查，都会挑出弊端。

最后两条青鱼也被胖厨师刷洗洁净，递给了苏白。

这才轻声说道：

遵循现在获得的速率，估计一个礼拜的时候，差未几都能够到初级了。

站在砧板前，苏白拿上菜刀，冲中间胖厨师叮嘱道。

马徒弟望着不断升腾起来的火焰，更是凑到了苏白中间。

“这个……我也有些迷惑！”

完整挑不出来一点弊端。

对于这类人也很简朴。

“我吃过一次，先不说阿谁味道，光是外型……绝对一饱眼福，没想到苏白竟然也能够制作这道菜，普通不是特别驰名的大饭店，根基不会有这道菜的，并且……很多时候都需求预定。”

很快，苏白按照食材敲定了菜谱。

“青鱼？”

“噔……噔……噔！”

“拿玉米面粉！”

一旦再驰名师指导。

固然仅仅是中级，但是……也比一些饭店大厨要短长的多。

“也是现在为数未几，宫廷菜中，仍旧能够制作的一种菜肴。”

跟着苏白将葱姜片丢进鱼肉片盆内，递给中间胖厨师。

“嘶……”

只见苏白单手一拍，土豆震起。

但是，看苏白的模样，估计不到半个小时，统统鱼片仿佛就制作完成了啊。

做的也都是些浅显菜，至于失传菜谱到现在，因为名誉值的启事，他并没有兑换。

“但是这一道牡丹鱼片，利用的乃是浅显青鱼，能够说……食材浅显，但是工艺非常庞大的一道菜。”

回身来到了铁锅旁。

苏白拿起桌上的蔬菜同肉类，冲面前马徒弟笑了笑，径直向厨房走去。

“牡丹鱼片，有没有土豪吃过？究竟甚么样？”

谙练的敲击鱼头，刮掉鱼鳞。

不过……

“这是最难的，一样也是最耗时的，力道轻了，出来的鱼肉形状生硬，力道重了，便会变成肉泥，这也是分歧格的。”

马徒弟眉头紧紧皱了起来。

体系直接兑换的厨艺，几近无可抉剔。

“这就是全部牡丹鱼片最难的处所，用擀面杖敲击鱼肉，使其内部鱼肉完整柔腻，并且不能有一丁点的肉筋！”

不过，刀工也仅仅是厨艺的一部分，固然在空中切片有些难度，但是专攻刀法的一些厨师，还是能够做到的。

“噔！”

略不重视，很能够便会前功尽弃。

“同时，这也是为甚么这道菜如此希少的启事。”