第三十一章 最后一次模拟考试[第1页/共2页]

很快，油温烧热，王云龙在这段时候内里措置了几只河虾，用蛋清包裹。

“郑楠，你看看分红是不是要改一下了，改成五五分吧。”梅俪开口说道。

夹起一只河放入口中，悄悄咀嚼，虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，鲜、香、麻、辣各种滋味在口中爆开，让人胃口大开。

两小我墨迹了半天，最后决定四六分，郑楠四梅俪六，这梅俪才算有个笑容。

第二天梅俪看到郑楠一副倦样，担忧的问道:“你如何了？抱病了？要不要紧？”

“川菜，以辣为主，想要做好川菜，谙练的掌控火候是最首要的，当然别的菜系也是。”王云龙顺手拿起一个大勺，开仗，倒油一气呵成，一边操纵郑楠一边先容道:“火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时候是非。烹调时，一方面要从燃烧烈度辨别火力的大小，另一方面要按照质料性子把握成熟时候的是非。二者同一，才气使菜肴烹调达到标准。”

“没甚么。”郑楠摆摆手表示没事。

王云龙一合计也挺长时候没给郑楠做过东西吃了，因而说道:“下次再说吧。”

“哦。”郑楠一脸的懊丧。

“油爆河虾。”王云龙先容道，“本来不想给你小子下厨的，实在是手痒痒，便宜你了。”

“徒弟，你看看，你是不是露上一手啊。”郑楠眼巴巴的看着王云龙。

面馆自打插手了做川菜，买卖比之前还要好，不过郑楠一天也就更繁忙了。

“梅俪，从明天开端我们面馆开端做菜。”俄然有一天早上郑楠对着梅俪说道。

郑楠垂涎欲滴的看着披发着香气的大虾，咽了咽口水说道:“那我可就不客气了。”

时候不知不觉间来到了最后一次摹拟测验。

以是不止一次跟郑楠提出要多给郑楠一点，但是都被郑楠回绝了，现在郑楠又要开端为面馆增加做菜，能够说面馆大半都是郑楠撑起来的，如果还是九一分的话梅俪内心是必定过不去的。

几近郑楠每天去上学都会遭到同窗们妒忌的目光，因为郑楠有假，以是他们妒忌，对此郑楠表示沉默，省的被打。

面馆的买卖越来越好，加上郑楠也没有甚么要费钱的处所，两个月下来也攒了一万来块钱，但是郑楠也不晓得这钱无能甚么，郑楠又不会投资，也就放到银行内里存着，筹办今后用。

收汁时，再次入锅，一样洁净利落。这道菜对火候的考校，有着教科书普通的严格。

“额。”实在郑楠好久之前就想过这个题目，不过郑楠一向都不美意义跟梅俪提钱，如果梅俪提了郑楠也就顺坡下驴了，“那我二你八。”

“川菜。”王云龙点点头暗见晓得了然后开端先容:“川菜取材遍及，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调体例和浓烈的处所风味，融会了东南西北各方的特性，博采众家之长，长于接收，长于创新，川菜以家常菜为主，取材多为平常百味，其特性在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、伉俪肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。”

河虾出锅，王云龙把筹办好的汤汁倒入锅中筹办收汁。

厨师这门技术郑楠也初入门径了，当然这是在王云龙看来，在梅俪看来郑楠就是个大师。

看准油温达到200摄氏度，王云龙快速把虾下到油锅内里，拿起漏勺快速扒拉几次，前后不过十余秒钟，王云龙敏捷把河虾捞出锅。