40.既没汤也没有料的面[第1页/共2页]

田所惠感觉也是受够了，为啥每次婆婆和白前辈见面，两人都会吵架啊，她夹在两人中间帮谁都不是，唉，做人好难啊。

“哈哈，婆婆您但是第一次来我店里恭维，我那里敢让您多等啊，这不快马加鞭才这么块做出来的，来婆婆，尝尝我的国士无双面究竟如何吧。”

白夜深呼了一口气，然后便将统统都交给了身材的本能。

光秃秃的只要面，白夜并没有在碗里加面汤，或者其他的甚么配料，直接就这么端着碗走去了前面店里。

细心的看了看白夜的脸，老婆婆现这小子竟然仿佛还真的没有在开打趣，不由的再次多看了几眼身前的这碗“清面”，想着这面里莫非另有甚么玄机不成。

约莫五六分钟后，白夜将面从锅里捞起。

白夜先将大团软面几次捣、揉、抻、摔后，将面团放在厨台上，用两手握住面团的两端，抬起在案板上用力摔打。面条拉长后，他将两端半数，持续握住两端摔打，如此几次，其目标是调剂面团内面筋蛋白质的摆列挨次，使混乱无章的蛋白质分子摆列成一条长链，是以这一步也叫顺面筋。

下水后，只见面条在那口大锅当中翻滚沸腾，就如同锅里煮的不是面，而是一条红色的神龙普通，白龙在水中高低翻飞，四爪挥动，如同在空中飞舞普通，而这时氛围中一股浓烈的面香扑鼻而来。

看着面前从空中落下来以后因为弹性而收缩成一团的面条，白夜笑了，在看到这面的弹性后他就晓得他此次算是胜利了。

“真的？”

“呦，小子行动挺快的嘛？我还觉得要比及中午才气吃上。”

“婆婆啊，这不是您本身说要吃点平淡的拉面吗？我这面还不敷平淡吗？”

他伸手揉捏的几下，只感到面团动手充满了韧性。

拉面是一手绝活，只见白夜手握面条的两端，两臂均匀用力加向外抻拉，然后两端半数，两端同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条构成绞索状，同时两手再次往两边抻拉。

“技术还算不错，差未几有顶峰期间的八成了，这把看来是稳了。”

拿起筷子，老婆婆挑起一筷子面，送入口中。

白夜一脸的朴拙。

对于白夜的解释，老婆婆非常不信，

约莫3o分钟后，白夜翻开包裹着面团的布，暴露了内里已经醒制好了的面团。Ω

乱来谁啊，哪有拉面既没汤也没料的，你当我老婆子内行人啊。

不过一想到她明天来的目标本来就是要让这小子在小惠面前丢脸的，老婆婆也就不活力了。

方才醒制好的面是不能直接开拉的，这个时候要先做一个叫做溜条的步调。

溜条这个步调挺累人的，普通都是膀大腰圆的小伙子来干，但白夜固然不是膀大腰圆，但他身材本质变态，这点体力活还了不到他。

拉面，这但是门技术活，宿世的时候白夜就感觉饭店里的厨师那手拉面绝学看起来很酷，可没想到现在倒是换成了他本身来拉了。

将顺好的面团搓成条，白夜在面团上涂上一层清油，制止一会拉好的面条又粘在一起，然后正式开端拉面。

白夜实在还想再嘴贱两句，好撒撒莫名其妙就被老婆婆找茬的肝火，但是看着小惠那要求的眼神，贰心一软赶紧弥补了一句。

“额，小子，你肯定不是在逗我老婆子玩啊，这面汤呢？调味料呢？这只要面条算哪门子的拉面？”

“哈哈，完成了，婆婆，你此次的磨练看来我是要不客气的通过了。”

“真的，不骗您。”