087 全鸡起骨[第1页/共3页]

告别了洪九等人，骆飞去了和娇娇商定的酒吧。

阿红也不活力，熟络的拉住骆飞的手，说：“小骆，姐姐和你一见投缘，接下来的比赛呢，姐姐也要给你打动手，你看如许吧，我今后叫你弟弟好了。”

阿红赶紧说：“放心了，放心了。来，小骆，这边坐。”说着，阿红把她的包包拿了起来，指着身边的位置聘请骆飞。

骆飞的手腕非常矫捷和有力，这是练习浩繁武技的服从。厥后在焦天渠处学的的厨艺，也是刀功最短长。两两连络，现在就单以刀功这一块来讲，骆飞早就超越了焦天渠。

“咝~”阿红不由的吸了口冷气。接着，她像第一次进厨房，拉着父亲的手要学做菜一样，拉住了骆飞的手，吃紧的说道：“小弟弟，你是如何做到的？你教教我好不好？”

骆飞去的时候，娇娇正和人比赛喝酒，木木在中间拿着扎啤酒，看的津津有味。和娇娇拼酒的是个二十多岁，长得很帅的男人。中间的人看到这对帅哥美女拼酒，自发的围成一圈，喝采声不竭的从人群里传出。

夜猫子酒吧，在骆飞他们住的旅店四周很驰名誉。这个酒吧还是听下午阿谁前台办事员mm说的。

骆飞笑了笑，坐在了阿红的中间，不过离她有段间隔。这女人的穿戴打扮太炽热了，骆飞怕热，可不敢离她太近。

不过到底是根基功，普通的厨师都不会呈现失误。

洪九从桌子上拿过来一张请柬款式的纸片，递给了骆飞，“小骆，你看看，这就是你的海皇摒挡大赛聘请函。”

远不到三分钟，骆飞就把整鸡清算好了，拿起桌子上的茶壶倒水洗飞刀。“关表啊，还走着字呢。”看到永仔还在盯着托盘里的鸡看个不断，涓滴没成心识到手里的秒表还在跳动，骆飞忍不住出声提示。

ps：九点钟才闲下来，早晨另有一章，不码完不睡觉~

骆飞晓得，阿红没扯谎话。不是搞不来入场卷，而是技术实在达不到，不想去丢人。

不是阿红冲动，她家传的厨艺学了一辈子，对于此道早就痴迷非常。骆飞的伎俩称之为神乎其技也不为过，这还是在他用的是随身照顾的小匕首（阿红不晓得那是飞刀）的环境下，如果用专门的刀具，恐怕用的时候会更短。

“哦，啊。好了，关了。不美意义啊，我看入迷了。”醒过神来的永仔连连报歉。

洪九咳嗽了一声，阿红才晓得本身失态了，干忙松开骆飞的手，“骆先生，不美意义啊，你的伎俩太高超了，我失态了。”

翻开封面，内里是海皇摒挡大赛组委会的聘请函，上面有骆飞的名字和天然居的名号。

全部过程烦琐，并且需求厨师的手得稳。平时或答应以很安闲的艹作，但是在限定时候内比速率的话，很轻易呈现失误。

阿红的这一番行动，比任何马屁结果都好。

厨艺中，用到脱骨技法的处所很多，猪头脱骨啊、鱼脱骨啊，只不过现场考校的环境下还是用整鸡便利了然一点，还是那句话，越是简朴根本的东西，越不轻易做的比别人好。

全鸡脱骨，起首在鸡的颈部开一个口，堵截颈骨，再将颈皮渐渐翻转，使颈皮与颈骨分离，直至肩部，翻下颈皮，斩断颈骨。在颈肩处齐截刀口，连皮带肉渐渐下剥，用小刀将肉与筋骨剥离，至两膀骨的枢纽暴露后，将连接枢纽的筋堵截，使翅膀骨与鸡腔骨离开，然后将翅膀骨抽出。把鸡胸朝上，用力按压隆起的鸡胸部，持续将鸡肉向下翻剥，随时用小刀堵截与肉相连的筋膜。背皮紧贴背脊骨，用小刀悄悄割离皮肉，再行翻剥。翻剥至鸡的腿部，鸡胸朝上，两手将两鸡腿向背部翻，使大腿枢纽暴露，用刀顺着腿与腔骨的骨缝将筋堵截后持续翻剥。翻剥至肛门处时，把尾尖骨堵截，（鸡尾连在鸡肉上）使鸡肉离开腔骨，再堵截大肠，洗净后翻出鸡腿，将鸡腿上的皮拉到腿部，腿暴露，剔去骨，再将鸡皮翻转朝外，骨骼脱出，鸡貌仍留。