第14章 素食也能很惊艳[第2页/共2页]

这便是“美食不成多得”之理，好吃恰好又吃不敷，人们对这道菜肴才会更加好评。

就拿首道开胃菜蜜汁云豆来讲，这道菜的简朴易做与它的甘旨不成反比。只将云豆在净水中泡过夜，等它天然收缩结束以后，再放入煲锅中，加山泉水，与话梅、山查干、红枣、冰糖共同熬煮。在另一个时空，这道工序都由高压锅来完成，但在这儿，要破钞一个时候摆布才气将云豆煲至软糯，待冷却后再淋上蜂蜜及桂花糖，静置小半天便可。

昆布的感化是甚么？只说一样地球人都很熟谙的事物：味精。味精在地球上直到20世纪初才被研收回来，它提鲜提味的服从实在来自于海带。作为海带的远亲，昆布熬煮的汤头味道更加鲜香，特别晒干的昆布上覆盖的晶莹盐粒，更是汤中至味的奥妙关头。

但是等他不情不肯地浅尝一口，不由大感不测。覆在顶上的鲍鱼集香、脆、软、醇于一身，明显已经煨得入味，鲍鱼却还很弹牙。最冷傲的反倒是底下的米饭。晶莹剔透的米饭固然粒粒清楚，并不黏牙，却蘸饱了鲍鱼的金黄汤汁，嚼在口中香醇隽永，回味无穷。并且这滋味本来应当是厚重的，开端几口特别香浓，但背面却失之油腻。但是宁小闲做出来的汤汁，却只要其鲜，未有其腻，令主宾们在几口仓促吃完以后，还成心犹未尽之感。

终究，内里远远地传来了一记清脆的磬响。她晓得，那是开宴上菜的讯号。

梅掌门放动手中的金盏，转头看去，席上高朋咀嚼菜肴的时候皆面带浅笑，可见是非常对劲的，心下不由也有些得意。和庞然大物朝云宗比拟，赤霄派拿得脱手的东西未几，只要今晚的菜式却可谓冷傲。

再说鲍汁捞饭。宁小闲将米饭在碗中压实了，再倒扣入金盏当中，浇入汤汁，覆上鲍鱼，中间以青菜缀色。但是在这世上，捞饭本来是农家主食，也就是把米饭丢进汤中搅和吃掉，如许省油又省菜。梅掌门看到这道菜端上来，心中就极不喜，但是有高朋在侧，他面上又不好表示出来，只在心中把厨师宁小闲骂得狗血淋头。