第94章 对味道的追求[第1页/共2页]

轮椅上的苏锦荣，目送女儿和亲家一起出门，还不忘尽力喊了一声：“谨慎。”

如此调配处的汤，才气够与最为俭朴的豆腐丝相得益彰，共同谱写出一曲“色香味意形”俱佳的舌尖上乐章，让人回归菜品本身咀嚼，而不是纯真赏识灿艳刀工。

苏锦荣看了看半子，眉眼中流暴露了笑容来承认地点了点头。

但那次苏锦荣不是输在了刀工上，以他沉浸多年的刀工，苏澜馨带来的厨师还不敷以在刀工上赛过他，那次输是输在了汤羹调味上。

关头其实在于，文思豆腐是需求一种特别的刀工去切豆腐，不然水嫩豆腐底子不成能被切刀细如牛毛。

苏锦荣也明白半子说的很对，在他没有中风前，mm第一次带人上门时，也点了这道菜。

“爸，姑姑此次过来呢，必定是成心要查验我的气力，我这些年在外洋，我们家的这些我是一点也没放下的，那几道名菜我也有掌控，但是有一样我不是太有掌控。”

听到儿子说，要让岳父去后厨指导，卢翠玲想起了儿媳妇姑姑要来用饭的事情。

想到这些，苏锦荣细心地想了想说：“形意到，味为先。”

苏锦荣之前输，就输在了过于寻求炫技，而忽视了味道上的调和均衡。

冯一帆听到了岳父的这个话，一开端有那么一点不是太明白，但是细心地揣摩了一番过后，他渐渐明白了岳父的意义。

文思豆腐重点不但仅在于汤羹调配，也不但仅只是在于那令人赞叹的刀工。

它不是极致的鲜美，也不是一种非常突显的味道。

“多谢老妈，儿子不会给你丢脸的。”

听到儿子这话，卢翠玲笑着点头：“对，这话妈喜好，用心刁难，就不平侍她，你们这又不靠她苏澜馨一份点餐过日子，妈出面帮你把她赶出去。”

形和意只需求做到便可。

这一点宿世多年未曾亲手切过的冯一帆，哪怕是晓得方法和技能，也不成能短时候内办到。

苏若曦闻言游移了一下，但是还没开口却已经被婆婆给拉上了。

乃至在一些处所大酒楼中，豆腐切丝都是拿来作为演出。

这一刻，翁婿两人几近堕入一种猖獗，一种对于味道极致的猖獗追随，一遍又一遍的尝试，只为找到阿谁味道的均衡点。

应当是一种光滑当中透出的鲜，一种朴实当中却又能够闪现出的美。

想明白了这些，冯一帆哈腰笑着对岳父说：“爸，要不我们出来？我来做汤，您帮我尝尝味？”

卢翠玲终究对劲地点头，接着又看了一眼钟，从速催促儿媳妇和老伴出门：“哎呦，从速走吧，我们家小宝贝幼儿园要放学啦。”

苏锦荣看着半子，贰心目中想到半子出国了五年，五年恐怕都未曾练习过文思豆腐那刀工了。以是他也能够了解，半子在这一道菜上的担忧。

苏锦荣看着半子，神采一样是非常的当真，沉声问：“甚么？”

冯一帆很必定地说：“对，以姑姑的脾气，她既然说要来用饭，那就毫不是用饭那么简朴，姑姑很清楚查验苏记厨子的菜品中，必然会有‘文思豆腐’这道菜。”

苏若曦想了想问丈夫：“就你和爸两小我，能够吗？”

很多人晓得文思豆腐，大多都会赞叹于那种把豆腐切成细丝的刀工。

而更加首要的是味道。

冯一帆将餐馆第二道门给关上，门口挂上了一个停息停业牌子，也没有专门去锁门，只是跟隔壁的一些人交代一声帮手看一下门。

卢翠玲拉着儿媳说：“好啦，就按一帆说的办，我们一起去接若若小宝贝，我真的好想我们家的若若小宝贝呢。”

而那种特别的刀工，这不是单凭影象就能办到的，是需求通过比较长时候一种练习，达成一种肌肉影象，才气够真正应用自如。