第175章 餐馆布局改变（加更，求订阅）[第1页/共2页]

吃了最后一道秧草烧河蚌，庄道忠感觉明天年是不虚此行。

公然，明天冯一帆又规复了之前打烊时候，没有再和周末一样繁忙到十点多。

今晚，庄道忠算是见地到，冯一帆在苏记传承之上，一些属于他小我的阐扬。

以是干脆，庄道忠在结束晚餐，冯若若小朋友都连续分开后，他还是留下来等待，较着是决定要等餐馆停业结束找冯一帆聊聊。

因为冯一帆一向在后厨繁忙，庄道忠在吃了今晚的菜后，一肚子的话也是没机遇跟他说道说道。

对浅显的门客而言，来到苏记这类本地菜馆子里，能够会想要吃一些能叫的上名字的典范菜肴。

听到师叔说“小桌更好对付”，苏锦荣先是有些奇特，不过很快他想通此中关头。

明天本来接待的客人也不算多，十桌如果不算庄道忠他们那一桌，实际上只算是坐了8桌客人。

早晨的岑岭时段畴昔，在八点半以后，明天冯一帆非常果断，不再欢迎前面的客人了。

实在之前苏记，多数时候都是不分桌，普通如果是一两小我，都会让别人拼桌用饭。这能够也是厥后苏记买卖逐步变差一个启事。

每一道菜，都要根据食材的分歧，去让食材本身的味道凸显，这才是一个好厨子。

庄道忠点头说：“嗯，也能够，不过我的建议是，既然还要停业，这方面还是要考虑，哪怕你先换成一些折叠方桌，起码能够多些位置接待客人。”

乃至庄哲斌都挑选当了逃兵，只可惜庄道忠老爷子“深明大义”，硬是号令他去后厨帮手打扫。庄哲斌也是避无可避，只能是在冯若若笑呵呵目光下，一副视死如归走向后厨去。

庄道忠被回绝，倒也没有介怀，笑着说：“锦荣，你们筹议一下，实在我感觉一帆应当也能对付，并且改成小桌能够更好对付。”

但是对庄道忠而言，来这淮城，便是要吃一些比较应季的菜。实在这也是淮城包含淮扬菜系的一个特性。

松鼠鳜鱼，狮子头，或者樱桃肉。

苏记这么一家不算大，却只要那么十张圆桌的餐馆，较着对付起来有些捉襟见肘。

小桌凡是是坐上三三两两，最多也就是四五小我。

但是现在，周边老门客很多因为改建搬离，而冯一帆因为孟诗彤视频，逐步吸引了一些新的门客上门。

如果苏记不是九点关门，接着停业到很晚的话，或许还会接到一些宵夜客人。但是冯一帆较着是不成能那样去干的。

而冯一帆从早上一向到傍晚，这么大半天时候备料下来，应当足以对付了。以是这么看起来，仿佛确切小桌来讲更好对付。

听到小孙女的题目，卢翠玲给小孙女停止了一番解释，并且也给小孙女说了折叠桌的好处。

“奶奶，要用折叠桌干甚么呀？折叠桌是甚么东西？”

餐馆的客人来来去去，在冯若若小朋友们吃过晚餐连续拜别不久，约莫是早晨七点半时迎来岑岭。

苏锦荣转念一想，老街面对改建，能够现在去改革苏记内部，时候上也分歧适。又对师叔说：“老街要改建，现在还是不调剂。”

当然，因为不是周末，以是没有那么多的客人，倒也不奇特。

人少，点的菜必定也不会很多。

固然是回绝了庄道忠说派人来帮手，但苏锦荣也还是在内心策画，是应当雇仆人手帮手？还是窜改桌椅的时候，少加一些桌椅，减少半子的事情量。

再比如鳝鱼，以重口的蒜、咸、胡椒去烧，再加上高汤的汆煮，能够将鳝鱼的一些杂味剔除，同时又能够保存鳝鱼的那份味道。

卢翠玲听到这，忍不住说：“亲家，你师叔说得对，能够先用折叠桌嘛。”