5.香蕈凉瓜盏[第4页/共4页]

接下来就是把拌好了的肉馅塞到凉瓜壳里头，两端堵严实了以后，还得放到旺火的灶上去蒸约莫一盏茶多的时候，凑这个空，余锦年又用豉汁、香油和糖做了个薄芡。没一会，这边凉瓜也蒸熟出笼了，他先切了一小片下来试吃了一下，感觉非常爽口，便点点头将剩下的都均匀地切成寸宽，装盘，薄汁勾芡，便大功胜利了。

目睹这郑家后院就要起一场大火了，余锦年忙将菜饭送进屋里，随便添了两句酬酢话，便带着穗穗跑了。

“雪花四出剪鹅黄，金粟千麸糁露囊。看来看去能几大，如何着得很多香？”

这一忙，便不知不觉地忙了两个多时候，快到巳时他才终究能喘口气，但是这时早没甚么热烈可看了，他早上犯了懒，又看了那阵热烈，没来得及做甚么新奇吃食，这会儿又发秋困，不想动，便一小我恹恹地坐在店里，拨划着几根筷子玩儿。

“虽只是些果脯，但好歹是甜的。”他浅笑道。

余锦年款款应了，郑瑜才欢欢乐喜地归去，他又歇到下午客少了，也进到后厨做起筹办。

余锦年暖和地笑笑：“就是说呀，这个花骨朵儿那么的小，如何能盛得下这么多的香？”

吓得穗穗忙不迭将藏了桂花的衣袖拢起来，张着嘴吃惊，不幸小丫头是以喝了口冷风，咕咚一咽口水，紧接着就打起嗝来：“小年哥，嗝！……我们会不会挨打哇？”

粗草地洗漱过，又在厨房里温下水，便跑到前头去看热烈了。街上已经有了很多人，细心一问，晓得是城东那边叶儿街上一家药铺的老板嫁女儿，传闻新娘子是个才女妙人，新郎官是城西这头的秦秀才，两人端得是郎才女貌，妙偶天成。

余锦年咦道：“玲儿是谁？”

说做便做，他先将洗净的苦瓜撤除头尾，用筷勺渐渐从两端伸出来，详确地剜去了里头的瓜瓤，然后在热水中汆一遍，略去去凉瓜本身的苦涩味道。这边汆好，他又取来香蕈、甘荀等菜，切得细碎，与肉末拌在一起，用葱姜、料酒和盐腌制调馅儿。这时又有个小技能了，便是往馅儿里敲个鲜鸡蛋，如许过会儿上火蒸出来的肉馅才更加鲜嫩爽滑，也不至于让馅儿过于疏松。

穗穗坐在他肩头，伸手摘了一朵，天真地问：“甚么意义呀？”

燕子后巷比前巷窄上很多，脚底下还是并不平整的青石路，他怕穗穗磕着，便将她抱在肩头。如此走了没多远，就见到一串沉甸甸的树桠，一枝独秀出墙来，竟真是一棵银中透黄的早开金桂树。