第三十二章 品菜（下）[第1页/共3页]

“是呀，这小子才多大的年纪，今后绝对是前程不成限量。”看到白纸上的内容以后，浩繁的帮厨纷繁惊呼道，收起了之前轻视的目光，脸上多了一抹恭敬之色。

冯双喜虚压了一下双手，表示四周的世人温馨，扭头望着燕南天，道：“燕小兄弟，张老弟已经说了他的判定，现在你能够说出本身的判定了。”

“很简朴，鲔鱼的肉质较硬、不轻易煮软，而这盆鱼汤呈乳红色、光彩浓烈，已经将鱼肉的香味提炼出来，而大火烹调轻易将鱼肉破坏，小火烹调起码需求一个时候。”张恒春解释道。

“好的，冯老。”张恒春点了点头，而后走到了桌旁，指着那盆鱼汤说道：

燕南天之以是能判定的如此筹办，一是仰仗多年的厨艺经历，二是有必然的运气成分存在，因为按照这具身材之前的影象，燕云华就很善于做鲔鱼，还专门讲授过鲔鱼的特性和出产地。

此时，不但是燕南天和张恒春在察看鱼汤，其他的帮厨也在察看，只不过世人都很守端方，没有一小我发作声音。

“冯老，如果我没有猜错的话，这应当是一条雌性鲔鱼。”

鲔鱼是一种常见的鱼类，这类鱼类肉质紧、味道鲜、骨刺较少，但是，这类鱼也有一个缺点，就是由很大的土腥味，如果普通人烹调不当，做出来的鱼汤也会有腥味。

听到了冯双喜的必定，张恒春嘴角暴露一抹隐晦的笑意，扭头望了一眼刘启明，发明对方向本身微微点头，顿时，脸上的笑意更加的浓烈。

不但是浩繁的帮厨惊奇，张恒春、冯双喜、刘启明、刘强，也都暴露了不测的神采，明显没想到燕南天能判定的如此精确。

“我晓得。”燕南天应了一声，脸上的神采一样非常凝重。

“还真是，鲔鱼的肉质较硬，加上鱼腥味又大，普通人很少会吃这类鱼，确切要小火熬制，才气够更加甘旨。”一个临时帮厨拥戴了一句，道。

“这盆鱼汤上洒的绿色菜肴，按照色彩、形状、味道判定，应当是装点和提味用的香菜，以是我写了香菜二字；按照这条鱼的形状、色彩、大小，我判定出这条应当是鲔鱼。”

张恒春向前迈了一步，面向四周的浩繁帮厨，将手上的那张纸展开，让四周浩繁的帮厨旁观，只见上面写着四个词语，别离是香菜、鲔鱼、熬制一个时候、宣明河。

“不错，连我都判定不出鲔鱼的出产地，你一个毛孩子如何能够判定出来。”另一个帮厨大声质疑道。

燕南天打量着这盆鱼汤，地球上的菜肴讲究‘色香味俱全’，以是品鉴美食也是从这三方面动手，所谓的‘色’就是察看表面，香就是闻菜肴的气味，味就是咀嚼食品的味道。

“既然如此，你们两个就说说吧，谁能察看这道鱼汤获得的信息最多，谁就能博得第一轮的比试。”冯双喜说道。

“燕老，现在他们两人的判定分歧，这第一轮比试如何裁定？”刘启明问道。

这盆鱼汤呈乳红色，鱼汤底部放着一尾鱼，上面飘着零散的绿菜，鱼肉呈淡灰色、模糊能看清鱼皮纹路，光是看起来就非常适口。

听到了冯双喜的话以后，燕南天两人走上前去，细心的察看这那盆鱼汤，其他的帮厨也都探着头，悄悄的在一旁察看着。

刘启明的话一说出口，世人都将目光望向冯双喜，毕竟他才是这轮比赛的裁判，对于这一轮的比试有决定权。

“好，那你说说看。”冯双喜点头应道，若非迫不得已的环境，他也不但愿呈现平局的状况。

“那就让我先说吧。”