第八章 壮家菜[第1页/共2页]

封好的鸭子放进锅里，加上约莫500毫升的净水，然后中火加热。比及锅里的水分之间熬干的时候，鸭子体内的脂肪就开端受热流出了香浓的油来。比及出油比较多的时候，再改成慢火，渐渐地把全部鸭子放在鸭油内里炸。

稍晚一点的时候，去砍伐竹子的男人们返来了，他们用一台手扶拖沓机把岑佳华需求的木料都运了上来。接着一帮人又同心合力地把统统的木料都用竹筏和划子送到小岛上面了，比及活干完的时候，已经是日落西山近傍晚了。

为了在早晨用饭的时候，老陈和岑佳华特地把饭桌搬到了大坝之上，因为这里空旷，没有草丛树梢，天然就没有蚊子的滋长和安息。再加上早晨大坝上山风很大，底子就不会有太多蚊子。

至于那只水鸭，陈叔的做法岑佳华之前都没有传闻过，不过闻着香气扑鼻，就晓得这道菜应当错不了。

调料是用柠檬、姜丝另有各种调料混在一起搅拌而成的，岑佳华看了也是头昏脑胀，厥后还是老陈手把手地指出来用的是那些调料，他才清楚。

捞出今后再切成整齐的大片，肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上淋上用姜丝、蒜泥另有各种调料调成的酱汁，上锅再蒸一个小时，就算是成了。

待到整只鸭子的表皮都变成了金黄色，并且披收回诱人的浓香并且带有一丝丝地柠檬暗香的时候，就算是大功胜利了。

只是做这个柠檬焖鸭过分破钞时候，不过这也有事理，如果好吃的都是唾手可得，那就是怪事了。

本地水鸭、本地散养的三黄鸡、上等五花肉另有一些七七八八的东西，岑佳华它们在集市上逛了一圈，手上就提满了这些战利品。

桌子上摆满了明天老陈辛苦了一个下午才弄出来的甘旨，一盘盘都是香气诱人。白斩鸡、柠檬焖鸭、红烧罗非鱼、扣肉、蛇羹、鸡杂蔬菜汤外加几个时令蔬菜，非常地丰厚！

老陈先把鸭子砍去脚蹼、翅膀和脖子，然后在滚烫的生姜水种焯了半分钟，去掉鸭子的腥膻味。接着用丝线绑住脖子的下端，再往鸭子的腹腔灌入调配好的酱料，然后用竹签封住腹腔。

岑佳华在省会根基上就没有见过如此纯洁的天空，没有见过如此残暴的月光和灿烂的星光。

等回到大坝上的时候，时候已经是下午两点了，老陈顿时就开端烧水杀鸡劏鸭了。岑佳华在家里是老幺，家务事根基上轮不到他来做。20多年下来，他也就属于能做西红柿炒蛋和蛋炒西红柿的家伙，以是也就只能在老陈的批示下做起了小帮手。

那只三黄鸡就很简朴了，用白水煮熟，就是一道隧道的白斩鸡了。

比及开席的时候，已经是月上柳梢头了。一个上弦月高高地挂在群山之上，昏黄的月光晖映在波光粼粼的水库上，如同是天上掉下了无数的金银财宝。天上的每一颗星星仿佛就是挂在头上，仿佛触手可及普通。

比及五花肉沥干今后，在上面抹上蜂蜜，再皮朝下放进热油内里炸。因为涂抹了蜂蜜的原因，肉皮很快就变成均匀的金黄色，并且疏松有致而没有焦黑的处所。

毛主席他白叟家说过：“本身脱手，丰衣足食！”

待到下午5点，陈阳带着本身在自家水池钓来的几尾罗非鱼骑着摩托车上来了。

罗非鱼是这里比较常见的一种淡水鱼质疑，它们具有味道鲜美、滋长快、适应性强等特性。只是宰杀起来比较费事，因为它身上的鱼鳍和背上的背鳍都长着坚固、锋利的骨刺。岑佳华本来自告奋勇要求杀鱼的，但是手脚陌生的他刚把鱼抓在手上，因为伎俩不得方法，就顿时被骨刺扎破了手，鲜血直流，只好偃旗息鼓了。