第九十四章 炒瓜子要看心情[第1页/共2页]

“跟着我左手右手，一个慢行动，右手炒着瓜子哼着歌……这瓜子，给你欢愉，你有没有爱上我……”

晁帆说完又将火候调大了些。

管建冷声道:“呵，真不晓得你是如何炒制那些花生米、板栗的。晁老板，你还是认输吧。”

“外嫩里焦，不错。”管建非常对劲的说道，但是说这是他从业七八年来，所炒的最对劲的一次瓜子了。

这已经是六分熟了，现在火候再加大一点非焦糊了不成!

因为原味葵瓜子的制作是不需求增加任何佐料的，它所闪现出的是那种葵瓜子本身所具有的原汁香味。而其原味到底能被炒制者阐扬几成，那就看炒制者对于手工炒制的了解和对火候的掌控了。

晁帆把火焰调制的很小，头一次炒制葵瓜子的他不敢冒昧。

晁帆舞动着铁铲，一边炒制着葵瓜子一边哼着即兴改编的《瓜子修炼手册》。

晁帆嘴角上扬微微一笑，“等出锅你就晓得了。”

手工炒货的时候穿大褂多少有些行动不便，但是却极其的耐脏，晁帆挽了挽衣袖，将衣从命小腿处挽起，打了个结，系于腰前。

晁帆将火候调制的略微大了些，煤炭披发幽蓝色的火焰燃烧着锅底，铁锅将热量通报到了葵瓜子上。

“小帆……”老宋也很心急。

世人:“……，这晁老板也是绝了。”

“甚么!你的确就是疯了!”管建瞪大了双眼，他感觉现在的晁帆就是个疯子!

“啪啪!……”就在晁帆还在落拓炒制的时候，管建那边的炒制已经靠近了序幕。

管建看完了本身瓜子的成色，管建对本身更有信心了。但是反观晁帆，他如许慢温慢火所炒制出来的瓜子顶多就六分熟罢了，即便炒的久能上六分半熟就已经不错了。

晁帆并没有将鼓风机翻开，深懂火候之道的他，采纳了小火慢炒的体例。

“我不急，归反比的又不是谁先做完。”晁帆毫无压力，哼着歌，笑唱着。他悠哉的炒制着，感受明天过得非常充分，明天他要感激管建，如果不是和管建比试的话，想必他今天下午又是吃玩了睡，睡完了吃的虚度这夸姣的半天光阴了。

管建非常对劲的看了晁帆一眼，发明他还还是在慢吞吞的炒制着，将铲子放在了一旁。

“火略微能够大一点了。”晁帆察看着锅中的葵瓜子说道。

晁帆没有想到的是，他这一谨慎翼翼竟然躲过了管建的一个圈套。

“哗～”锅中的瓜子被倾倒而下，落入了筛板当中。

“晁老板，加油啊！”一群人呼喊道。

现在的瓜子已经凉透，管建蹲下身子伸手捏起一粒瓜子，两手悄悄一剥，随后将瓜子从中间一掐为二。

“认输?”晁帆望着自发得是的管建，越看越感觉傲慢高傲。

炒熟的瓜子在锅中噼啪作响，披收回阵阵的瓜子香味。

管建晓得晁帆不会炒制原味葵瓜子，但是没想到竟然不会到了连炒制的时候火候都不晓得掌控了。

而现在看似漫不经心的晁帆也是往管建那看了一眼，“七分熟。”晁帆自语道。

“晁老板你倒是快点啊！”壮款非常替晁帆担忧。

不过幸亏晁帆常常炒制瓜子花生和板栗，以是对于火候的掌控非常谙练，他所贫乏的只是对于原味葵瓜子的实际操纵。

晁帆打眼望去，瞥见管建手中的瓜子白嫩的瓜子仁中间流露着一丝焦红，用熟行话说这是七分熟，固然没有达到最好的七分半熟，但也是能算的上是数一数二的了。

“竟然还这么迟缓的炒制着。”

当然熟度也不是最越高越好，比如管建平时炒制的葵瓜子都是八分熟，全部瓜子仁都闪现着焦黄色，这类相对来讲就是火候有点大，略微炒过火了一些。九分熟的瓜子外壳都是焦黄色，如果是非常熟的话那全部瓜子就是炒糊了。