第三十三章：厨房中的科学[第2页/共3页]

成孑道：“那是产生了酯化反应，天生了初级酯。初级酯大多数都有香味。料酒属于醇类，而食材中又常常存在像氨基酸、脂肪酸、乃至是核苷酸如许的有机酸。酸和醇混在一起，在烹调过程中就会反应天生酯类。菜也就有香味了！”濯锦点了点头，她看着成孑正在用白糖和食盐调制水放入锅中，便俄然道：“大哥哥，前次我听奶奶说煮甜酒也是要手气的，有这回事吗？”成孑笑道：“煮甜酒只是操纵酵母菌产生的淀粉酶将粮食中的淀粉水解成葡萄糖。固然同为糖类，可葡萄糖的甜味是比淀粉强的。以是发酵后就有了甜味。因为发酵过程中酵母菌处于无氧环境中，它就会停止无氧呼吸。酵母菌无氧呼吸过程就会产生乙醇，以是甜酒也就有了酒香味。至于说手气，这是完整没有根据的。甜酒的吵嘴，是由发酵环境决定的！比如说温度，酒曲量的多少，是否有食盐、油脂以及其他杂菌的存在，这些身分都会影响甜酒的质量……”

“噗——”

在濯锦的眼里，成孑是无所不知、无所不能的。以是只要她一和成孑呆在一起，她就会有问不完的题目。而也正因为成孑在她心中的完美形象，让她对成孑的依靠到了一种无以复加的境地。

濯锦活动神经中枢受损，丧失了绝大部分的活动才气。是以她现在连用饭都要成孑喂。

“鸡这个物种在呈现前，定是没有与之对应的基因型的。它只能由其他的已经存在的物种通过基因突变产生与鸡相对应的新基因型。而这个新基因想要遗传下来，就得先呈现在生殖细胞中。就是鸡蛋里。以是说这个世上是先有蛋后有鸡！只不过这个生出“?第一个鸡?蛋”的生物，也必定是一种和鸡极其类似的物种！”

此时成孑已煎好了鸡蛋，正在弄红烧茄子。濯锦看着成孑丢掉的鸡蛋壳，俄然又问道：“大哥哥，鸡蛋壳内里是不是含有大量的钙元素？”成孑答道：“?不错！如何啦？?”濯锦道：“我有一个同窗，她为了补钙，就将鸡蛋壳磨碎了放在饭里！你说这能行吗？”

没想到才吃了几口，濯锦两行清泪便无声无息地滚了下来。成孑不得不放下碗筷，帮她擦拭泪水，同时道：“濯锦，如何呢？是大哥哥做的饭菜不好吃吗？”濯锦哽咽道：“不！大哥哥做的饭很……很好吃！”成孑问道：“那你如何哭呢？是哪儿不舒畅么？”濯锦道：“不是！大哥哥，你有多久没有如许陪着濯锦用饭呢？”成孑一愣，然后在内心默数了一下，道：“有一年多了吧？”濯锦道：“濯锦从小就是跟着大哥哥长大的。大哥哥不在的这一段时候里，濯锦真的……真的好孤傲！”成孑重又抬起饭碗，将饭挑了送到濯锦嘴边，哄她道：“好！大哥哥今后不会再这么丢开濯锦不闻不问了。来！把饭吃了！吃了今后身材才会规复得快些，大哥哥也就不会为你担忧了！”濯锦灵巧地点了点头，张口将饭吃了。没过一会儿，她又抬起水汪汪的大眼睛望着成孑，问道：“大哥哥，这一年多里你都在干甚么？很首要么？”成孑笑道：“?也没甚么，大哥哥只是在对于那帮混蛋！?”濯锦沉默了，过了好一会儿她才低声道：“大哥哥，濯锦是不是太无私呢？”成孑笑道：“?濯锦如何会无私呢？濯锦是最仁慈、最会体贴人的了！?”濯锦摇了点头，道：“可大哥哥这么忙着对于那帮好人，濯锦却还在这里抱怨大哥哥！真的是濯锦太无私了！”