第31章[第3页/共3页]

做法六

2.把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的黏液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。

2.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺谨慎地将鱼捞出，装盘待用。

7.把鱼用一只盘子启出码入鱼盘。

食材

4.锅中注入净水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。

2.先把葱切段姜切片备用；切适当姜末备用。

做法

5.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁。

8.淋上糖醋汁便可上桌享用。[10]

做法

做法

菜品特性

5.下入香醋50克、白糖两汤勺约莫40克、盐2克。

以上食谱均来自百度百科。

2.草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不消，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长齐截刀。

西湖醋鱼

3.把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的黏液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。

4.放入锅里蒸；

相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以捕鱼为生。本地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动听，就想兼并。派人一探听，本来这个妇女是宋兄之妻，就施用诡计手腕，害死了宋兄。恶权势的侵害，使宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，祈求蔓延正气，使恶棍遭到奖惩。他们哪晓得，当时的官府是同恶权势一个鼻孔出气的，不但没受理他们的控告，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。

西湖醋鱼营养代价

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

6.滗出水，倒入油锅中；

做法