第27章 麻辣烫的配菜[第2页/共4页]

高汤有两锅，另有两桶备用的，倘使如果完了，就把后门翻开，再提着吃的水参里头。

而做麻辣烫的配角，内里包含万象的各种食品，均是用颀长的竹签串好，一串串的码整齐，摆放在两口高汤锅前的长约两米多的案桌上。

丸子，比如那些虾饺，肉丸子，鱼丸子，炸的金黄色的藕丸子，萝卜丸子，这些昨日就早早的买好，拿返来串好。比如那些需求浸泡的，如香菇，木耳，腐竹，金针枯，木须片，临时还没有串，只需用剪刀剪成合适的一小块就行。素菜，比如各种血旺，切成小片，豆腐，千张，豆泡儿，豆皮，茶叶干，水灵灵的小青菜，嫩嫩的菠菜，白翠翠的包菜，青绿色的明白菜，脆生生的土豆片，一些有着苗条身材的绿豆芽，黄豆芽，另有浸泡好的海带丝，海带结，藕片，一些香味浓烈的，比如韭菜，香菜等等。菜市场内的蔬菜都是当季候的菜，燕白秋嫌种类不敷多，明天还本身脱手做了一些，比如鱼豆腐。

“你如果有甚么需求的遴选，想要吃的，能够用筷子夹，放入竹筐中便能够。”那客人是本来就到了燕白秋的小摊位前买了几次凉皮卷，那滋味完整的征服了他的味蕾。现在又有新的小吃呈现，他天然是信手就接过那小竹筐，从长长的案板前走过。

那客人感觉成心机，非常感兴趣的模样。

本来是这一家搞出的花样。

等放完了鞭炮，燕白秋就溜了出来，跑到锅子那边，高汤烧好了，没有客人来，炉子火临时灭了，燕白雪在案板前百无聊赖的托着下巴坐着。

偷偷的叹了口气，燕白秋也烦躁的很，没事他就去汤锅前，看看锅底的烫如何样，锅盖揭开，热气腾腾的白气冒出，原汤的大骨头熬出的浓香味就飘了出来。

“没事，没事，这还不是用饭的点，比及了中午，必定会有人出去吃的。”燕白秋如许的压服本身，他感遭到家里人的不安。

这都畴昔两个小时了，一向没有一个客人来，总有种，这钱打水漂了。

案板前是有昨日，跟今早筹办的一些蔬菜和丸子。

打成肉泥，以后把虾子剁碎成泥，剁碎好的虾泥放入锅内，插手盐，老酒，糖，一些胡椒粉，最后再插手一些烧好的高汤，炒熟备用。

而打好的牛肉，就用勺子舀一小勺，在手的虎口位置，握住用力一挤，一个丸子的形状就出来，挖适当的虾肉包出来，一个撒尿牛丸就做成了。

咦？

说做就做，燕白秋把别的一锅盖也揭盖，另一锅是麻辣口味的，锅盖一大开，花椒和辣椒的那种辣味一下子冲出来，再加上是浓汤底，格外的惹人流口水。

那叫李哥言辞确确，非常鉴定的道：“那是天然，你们如果不来尝尝，一会儿看着我吃，你们可就等着悔怨吧。”他这话一放，那四人顿时就不干了，上前就拿着小竹筐，开端挑遴选拣。

这一群人群情着，不知不觉，脚步就循着那香味走了过来，一瞧，咦，这条街上何时换了老板，还改行做吃的了？

为了这开张的事儿，一家人还特别为店铺取了个名字，本来取的叫甚么“球球麻辣烫”“燕氏麻辣烫”这些名字实在是太囧了，并且燕白秋感觉特别的难堪，最后改名，就叫“绝味麻辣烫”简练的不可。

荤菜，燕白秋筹办了十来样，光是丸子就有五六种，肉类，比如猪肉切割很薄的片状，洗濯洁净，卤好没有异味的猪肠，猪肺等等。