第93章 变革[第1页/共2页]

餐厅撤掉了一半客人的桌椅，空出来的那一半地区用来做体验馆，摆放精彩的云南风土人文拍照，每周创办一次云南美食文明展，来访的人络绎不断。

“二是产品研发的可持续性。白味和你都精通美食产品研发，但仅凭两小我是不敷的，更何况你们另有那么多要事在身。伶仃一个产品的生命周期是很短的，就算是同一产品，也要不竭更新，给用户带来最新的感官体验。产品要保持十二席的高水准，必定很难。”

短短一个月，客人们感受耳目一新，云夏坊跟畴昔流于世俗的KT旗舰店截然分歧，云夏坊老是能做出刺激人们感官的优良产品和办事。

顾夕哲必定道：“能够一试。产品研发重在人才培养，这是一件耐久的事，就像孵化器。”

云夏坊从项目运营的最后，就碰到了重重困难。KT将亏损最多的一家大型旗舰店改头换面为云夏坊，夏伊看到满目标账目赤字，一股强大的压力堵在心口，这是要彻头彻尾的窜改，才气窜改的局势。

夏伊听后沉默了，这两点确切是她一向纠结在脑海中，但仍未想出处理体例的题目。她只能提出一些碎片式的观点：“关于标准化，我查过祖辈留下来的记录，大理国皇宫也不小，要在皇宫内提高十二席，祖辈是想过体例的。我传闻那些陈腐秘方，在操纵流程中会被拆成很多工序，每个厨师只能看到本身职责的那一部分，既能包管秘方不被抄袭，又能顿时找准工序的卖力人。”

“一是标准化。固然我们做的不是快餐，不需求那么绝对标准化，但还是要相对标准化。这么精彩的一桌菜，制作难度必定很高，我们的厨师能不能达标就是个题目。就算他们达标了，做的程度整齐不齐也不好。到底如何才气把它提高开来，才是我们最大的应战。”

“哪两点？”夏伊问道。

但幸亏夏伊在餐饮业有必然的着名度，她之前的《危急期间的餐饮业运营战略》，另有几项针对餐饮业的胜利投资和咨询项目，KT人都是晓得的。既然夏伊是专业的，就不好抨击她是走后门来的了。

夏伊顿时建立了厨师分级轨制和培训中间，将一个月前撤掉的桌椅重新摆上，本来一半的营销职员都调剂为客服职员，每周一次的展览改成文明沙龙。菜品也在十二席的根本上，加了一些针对年青人的时髦单品。

总监不过是KT的中层罢了，掀不起滔天巨浪，但夏伊的到来，却撩动了统统KT人的神经。因为夏伊另有一个特别的身份：KT副总裁顾夕哲的女朋友。

夏伊一边摸着额头上那几颗压力痘，一边对比着和谈里签订的对赌前提，自言自语：“市场份额进前十了，甚么时候能到第一啊？”

“当代的工程很多都是如许，不过这有个弊端，一旦某个工序出错，就很难找到顶替的人，并且把人当作机器，他们是不会忠于公司的。”

垂垂地，云夏坊的人流更多了起来，客人们排号时甘愿去四周阛阓逛街，也不肯错过与云夏坊的相逢机遇。放眼望去，有很多都是转头客，他们常常在餐桌上发微信给朋友，向他们热忱保举云夏坊。云夏坊还上了几个潮流自媒体号，说这儿是都城难觅的高逼格去处。

夏伊想到了就教顾夕哲。顾夕哲刚上任副总裁，这些天忙着做事情交代和权柄安定，餐饮停业他还顾不过来，再加上夏伊是个独立自主的心性，他不会强势参与她的自在。夏伊独立是没错，但她没高傲到不听人言，她需求顾夕哲的建议。

传闻夏伊是放弃了璟瑞的好事情，也回绝了很多优良事情机遇，执意投奔KT的。KT明显在走下坡路，还不晓得能不能转好，夏伊的这一行动，不免让人产生猜想。