第412章 兔子洞[第1页/共1页]

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罗文博把平底锅拿到一边，换上中式炒锅，说道：“锅的厚度越厚，热力越大，深弧度越大，产生的气流就越大，锅气就越香。做龙趸扣，最关头的要点就是用烈火、大炒锅，从料头下锅，到主辅料连续下锅翻炒，再到调味，如许锅气才会更浓烈。”

简洛西一边说，一边向他揭示本技艺里的质料，她正在搅拌一团异化物。

爱德华对罗文博此主要做的龙趸扣很感兴趣，搓着小胖手走过来，“好家伙，这么大一条龙趸，难怪你想要做龙趸扣，换我瞧见这么大的龙趸，估计也很难禁止住啊~”

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另一边，米温和爱德华也了局对选手停止指导和提点。

【呜呜呜呜我家大大太惨了！】

裴斯年也愣了愣，他感觉以简洛西的经历，不该该不晓得，这类时候杏仁粉才是最好挑选，“核桃粉更合适味道浓烈的馅料，既然要合适童话气质，口感上最好保持清爽，用杏仁粉会比较好。”

【难怪大大的每个男配角都有欠钱被要债的悲惨经历啊！】

裴斯年青轻点头，“有考虑用杏仁粉吗？做出来色彩应当会比核桃粉标致一点。”

在等候鱼扣煨煮的过程中，他有条不紊的措置别的配料，对爱德华道：“中式摒挡和西方摒挡最大的辨别，在于锅气，锅气近似于美拉德反应，又分歧于美拉德反应，它是由油脂、酱汁、食品的水分颠末铁锅高温而蒸收回气体，在半圆弧的环境中，颠末气压构成气流，食品在炒制时接收附带出来。”

“这内里有核桃粉、抹茶、蛋黄、面粉、奶油……搅拌成面团，然后撕成一块块的，再放入烤箱，便能够做出苔藓的结果。”

“我会做一个空芯的蛋糕，上面盖一层薄薄的巧克力，用巧克力制作树干和树枝，装点苔藓，最后在咀嚼时浇上热巧克力液，表层巧克力会熔化，树洞也就暴露来了……”

简言之一哭，弹幕全都嗷嗷叫：

简洛西沉吟半晌，渐渐点头：“确切……用杏仁粉会更好。”

裴斯年顿了顿，又道：“当然，以你本身的设法为主，我只是给出建议，你能够不采取。”

简洛西微怔，惊诧看着他，“你说……要用，杏仁粉？”

罗文博刀法高深，已经利落取出鱼扣，又片下鱼肉、鱼尾和部分鱼骨，放入瓦罐一起煨煮。

裴斯年感觉她的神情仿佛有些不对，回想本身刚才是不是又过于锋利了？唔……还好吧，语气腔调，他都有谨慎掌控，应当还算和顺吧？

罗文博内疚的笑笑，“之前我偷学西餐，问徒弟中餐和西餐都是做菜，到底有甚么辨别，徒弟说西餐是精美标致，但缺了中餐的炊火气，我一向不明白炊火气是甚么，厥后才晓得，中餐的炊火气就在这锅气内里。”

裴斯年：“梦游瑶池里的兔子洞？听起来很新奇，但是你要如何从摒挡中表现出童话感？”

裴斯年蹙着眉，回到评审席。

米柔也被吸引过来，笑道：“罗文博把炒锅掂在手里，好有大厨徒弟的风采呢，是高徒弟教你的？”

【同窗们记条记，看呐，这就是原生家庭的影响！】

【呜呜呜太惨了太惨了……】

她放动手中容器，回身去了食材库，仿佛筹办重新调和面团。

【是啊！别人的男配角最惨不过是车祸、失明、瘫痪植物人，只要我们大大的男配角是欠钱！】