第二十一章 郭德纲和于谦[第1页/共4页]

桌子上统共有六小我，一个李倩、一个叫佟丽娅的美女，另有两个三十岁摆布的女人看起来是她俩的助理，另有一个于谦、一个大头瘦子，曹平看了眼菜单，李倩点了湖南小炒肉，那两个助理点了两道素菜。曹平回厨房把京酱肉丝和这几道菜炒出来。

想好后，曹平就开端行动起来，先添了些水在锅灶上烧，王大叔用别的一个灶炒菜，明天客人比较多，王大叔笑着说：“小平，你技术这么好，干脆大叔给你投资，在横店开家饭店吧！绝对挣钱啊！”曹平笑了笑，没说话，他本来一开端有筹算开饭店的，但爷爷没留下多少钱，本身连店面的房租都掏不起，以是现在还是以挣钱为主，不到万不得已，本身是不会接管王大叔的钱的，这是原则题目。

一个五短身材的大头瘦子说：“好家伙！这么老迈个盘子，小佟啊，你是新疆人，你尝尝这正宗不正宗？”

佟丽娅“噗”的一声喷出一块鸡肉，李倩笑的直拍桌子，说：“哈哈哈，郭教员，您不愧是说相声的，张口就是段子啊！”

李倩眼睛一转，对曹平说：“小帅哥，菜都上完了，你也忙完了嘛！辛苦你半天，来一起吃点吧！刚好陪你于大爷喝两杯。”

于谦也呵呵的笑着，说：“那就不喝了吧！”

大盘鸡首要用料就是鸡肉、土豆和辣椒，新疆是个多民族地区，有47个民族，但汉族还是占大多数，大盘鸡是知青名菜，是80年代那一批援助边陲的知青们缔造出来的，辣中有香，粗中带细，并且经济实惠，四小我会餐，点一只鸡就够吃了，肉吃的差未几后，再加上皮带面，劲道的面条渗入鲜美的汤汁，让人恨不得把汤底都喝下去。

李倩看向于谦，于谦有些意动，哼哼着说：“喝点儿……喝点儿也行……”

李倩从速说：“别啊，谦儿哥您如果想喝我陪您喝点？”

大头瘦子“呦”了一声，惊奇的看着曹平说：“这菜你也会做？”说完就夹了一筷子鱼肉送进嘴里，品了品，第二筷子已经伸了出去，大头瘦子一边点头一边说：“这菜短长了，见火候！炸鱼炸的方才好，多一分鱼肉就硬了，少一分鱼肉里的毛刺就炸不酥，这卤汁也味道也正，我都思疑你是去卫鼎轩偷的师了。”

这时，曹平听到内里叽叽喳喳的声音传来，听起来是李倩他们来了，这时候菜做到一半，曹平也不好出去，他听到王源嘴里喊着：“郭教员，于教员。”的迎了出去，把人带进了包厢，也就放心持续做菜。

这时候鸡肉里的水已经熬的差未几了，汤底已经收汁，他用筷子戳了戳土豆，已经焖的软绵，他从菜筐里拿过几个青红辣椒，快刀改成辣椒块，倒入锅里翻炒几下，就找了店里最大的盘子，将菜盛出锅，大盘鸡搞定。

爆香就是把调味品先放进锅里用热油爆出调味品的香味，普通都是用葱姜蒜、花椒、大料之类的停止爆香。

放糖是为了炒糖色，虽说上色酱油最好，但是酱油味太重，并且上色的色彩太深，很多处所的人做红烧肉等各种肉类风俗用白糖上色，是比较传统的炒菜体例。

热锅热油后，曹平撒出来一把花椒爆香，爆香是最常用的炒菜体例了，根基上能够说，你晓得爆香今后，就算会炒菜了，只要把菜炒熟，盐放的差未几，炒出的菜根基上就算能够入口的了。

大头瘦子哈哈笑着说：“没错！我就喜好有本领又有自傲的人，我这两年日子过的好一点，也好吃点好的，你是我这些年吃过的技术最好的厨师了。”