第31章 【烤鸭卷饼】[第1页/共3页]

也有传公元600年前唐朝开通茶马古道以来一个必经重地。也就是现在的“丽江古城”。花马群众为路过本地的茶马贩子供应各种美食。为了便利过路商客，聪明的花马人还烙制了香酥适口的饼皮，把加工后的肉卷在此中，因为卷饼鲜嫩味美，食用便利，再加上花马群众秘制的肉食经加工后悠长安排还能保持爽滑酥嫩，口感极佳，食后回味悠长，口味更是奇特。

戚继光听后感觉有理，面前就是证明：这几名处州兵在军中的确能刻苦、技艺高、作战英勇。因而决定到处州招兵。戚继光来到处州，遵循胆量大、能刻苦、技艺高档标准顺利地招募了三千新兵。当时为了不影响行军速率(因为开灶做饭费时），一边行军一边能够用饭。因而为将士筹办了卷饼（把做好的菜卷在一张很薄的饼里）。到厥后丽水为了记念戚继光端五就有了吃卷饼的民风了

因为累一天，乾隆拿起饼顺手又把菜放进饼内卷起就狼吞虎咽吃了起来。回朝以后，乾隆非常驰念，命人将店东一家招进御膳房，与御厨

5、等面糊变色，差未几快熟，周边开端起皮的时候，拿起锅铲，悄悄地给面饼翻个身（重视一向要保持小火，不然轻易糊哦）；

4、油热后，将搅拌好的面糊倒入锅中，握住锅柄，转动，让面糊成圆形铺满锅底及锅边，调至小火；

相传清末年间，乾隆单独南下私访，一日傍晚，行至杭州西子湖畔，走入一家名曰“舍间”的小店，乾隆点了一道店家招牌菜和两张家常油饼。

因为累一天，乾隆拿起饼顺手又把菜放进饼内卷起就狼吞虎咽吃了起来。回朝以后，乾隆非常驰念，命人将店东一家1招进御膳房，与御厨共同研制改进，并且常常用其接待文武群臣及邻国君主。把鸡肉、大葱、黄瓜、酱料等卷而食之，寄意安康长命，繁华吉利，团聚快意，一统天下。由此成为现在闻名的老北京卷饼。

因为累一天，乾隆拿起饼顺手又把菜放进饼内卷起就狼吞虎咽吃了起来。回朝以后，乾隆非常驰念，命人将店东一家招进御膳房，与御厨共同研制改进，并且常常用其接待文武群臣及邻国君主。把鸡肉、大葱、黄瓜、酱料等卷而食之，寄意安康长命，繁华吉利，团聚快意，一统天下。由此成为现在闻名的老北京卷饼。

3、把锅加热后，倒入少量油，握住锅柄，转动，让油成圆形铺满锅底及锅边，如果有刷子，拿刷子蘸上油刷更便利；

明朝戚继光抗倭的时候，一开端招募的兵勇都是处州人和绍兴人（至今丽水仍有两条街，一条叫继光街一条叫大猷街，是记念戚继光和俞大猷的）。

【卷饼的来源】

研制改进，并且常常用其接待文武群臣及邻国君主。把鸡肉、大葱、黄瓜、酱料等卷而食之，寄意安康长命，繁华吉利，团聚快意，一统天下。由此成为现在闻名的老北京卷饼。

那年，火线战事稍缓，戚家军疗养清算，戚继光决定趁这机遇招募一批新兵，以弥补兵力。动静刚传出，来了几个本籍处州的官兵，向戚继光禀报说：他们的故乡处州一带官方尚武，年青后生都有一身好技艺、一副好身板。特别是北乡，那边民风刁悍，宗族之间常产生械斗。如果到那边遴选一些后生，颠末严格练习，很快就能成为军中主力。

6、等两面都熟透了，便能够出锅咯；

戚继光听后感觉有理，面前就是证明：这几名处州兵在军中的确能刻苦、技艺高、作战英勇。因而决定到处州招兵。戚继光来到处州，遵循胆量大、能刻苦、技艺高档标准顺利地招募了三千新兵。当时为了不影响行军速率(因为开灶做饭费时），一边行军一边能够用饭。因而为将士筹办了卷饼（把做好的菜卷在一张很薄的饼里）。到厥后丽水为了记念戚继光端五就有了吃卷饼的民风了