093章 春家生煎[第1页/共2页]

丫头在见到刘小宁，并且晓得老哥真的挣了一百万后，表情大好，一起上都奔奔跳跳的。

“嘿嘿，感谢老哥。”丫头美滋滋的看着刘小宁把东西摆好，拿起筷子捡起一个蟹黄鲍鱼生煎，特幸运道：“开吃开吃。”

这类软硬两吃的做法，给人带来一种分歧的口感，细心的沪海人他们的善于在这小小的生煎包里阐扬到了极致。

刘小宁也懒得管那些琐事了，让大师人过上本来那样好的糊口，乃至比本来还好的糊口，是他现在最大的心愿。

丫头看了一会不耐烦了，早早的就去看店里的招牌了，可惜这家新式生煎店，內馅种类很多，一会就把丫头看的晕头转向。

一顿饭吃完，两人在店里落拓的歇息半晌，然后在沪海凌晨的街道上渐渐走着。

到街口下了车，还没走到店门口，刘小宁远远的就闻到了浓烈的香味，然后不由点头，光是看着味道，就感觉明天没来错。

精白面粉作皮是半发酵的，內馅是猪夹心和肉皮冻的，刷油时刷的是素油，最后必然要在尖上辅以葱花和芝麻。

“老哥，我们甚么时候回家。”说道刘小宁来沪海的目标，丫头俄然问道。

“这个肉馅的生煎也有说法。”刘小宁说完又夹起一个金灿灿的生煎，先容道：“刚才阿谁生煎是新式的，吃起来比较脆，但这个生煎是用古法半发酵来做的，半发酵就是面团里加了发酵粉，放在0-5度的温度下天然收缩，如许的发酵面比死面坚固，却又不像全发酵那样疏松。”

订完票，刘小宁给家里了打了个电话，说下午和mm要归去，家里天然是很欢畅。

当然这是最后的做法了，厥后跟着专门经谋生煎店铺的呈现，生煎的种类呈现了更多，玉米、芥菜、虾仁也接踵在生煎中呈现了。

结实的奶奶立马说要去市场买菜，刘小宁想起家里饭菜的味道，一时感到万千。

煎的时候用小嘴水壶，在生煎之间的裂缝处均匀的撒了一些水，然后盖上锅盖，约莫两三分钟以后，厨师再翻开锅盖，内里已经冒出热气了，这时再撒第二遍水，持续等候两三分钟撒最后一次，并且在这一次还淋了一点油。

丫头听着刘小宁的一番实际，眼里冒着细姨星，崇拜的说：“老哥，你真的变美食家了啊，你都把我说饿了。”

“你黉舍这边另有甚么事情吗？”刘小宁想了想，说：“如果没事我们就明天走吧，暑假剩下的时候也不长了，我们现在归去也待不了几天。”

刘小宁哈哈一笑，说：“鲜就对了，质料的皮冻汤里有干贝和鲍鱼当然鲜了，至于腥是因为螃蟹粉里加了竹笋，另有甚么其他的奥妙诀窍我不晓得，不过做这个內馅蛮费工夫的，并且代价也比浅显的高了一倍，以是我们也算物有所值了。”

“哦，那就没事了。”丫头笑嘻嘻的答道。

刘小宁明天在网上看到的就是一家新式生煎的佼佼者，带着丫头早上出了门，打车直接来到这家叫做春家生煎店的铺子。

在平底锅上略抹一层油，包好的生煎一个一个褶子朝下整齐摆在平底锅里，紧紧挨着。

并且蟹黄鲍鱼生煎每天只卖60份，来晚就只能吃浅显的生煎，这也是小店一早就人很多的启事。

这倒难不倒刘小宁，他早就探听清楚。春家生煎店除了有传统的肉馅、虾仁等生煎以外，最着名的则是蟹黄鲍鱼生煎。

到了内里定睛一看，八点多，生煎店的买卖已经很好了，内里除了有沪海本地人外，听口音外埠的旅客也有很多，看来这家生煎店还是有些名誉的。