第94章 暴更一[第1页/共2页]

沈易遥看了一眼，借着倒脏水出去了一趟。

肉片碗中插手胡椒粉、酱油、白糖，加葱姜水，抓匀，腌制一会儿。

李继东想到了黑丫儿那死鬼爸……吓得一个激灵，再不敢逗留，回身一起向着知青点小跑而去。

锅中加葱油，下肉条，中小火炸至肉条大要微微发干发硬，捞出。

他翻来覆去地，还是没忍住跑来了河对岸沈家这边，来看上一眼。

手撕肉干吃油较多，保存的时候也较长，与村里做的肉干完整分歧。

可惜没香葱、没洋葱、没香菜，美中不敷。

取一勺葱油，淋在抓拌好的肉上，再次抓匀，新取一只碗，将肉片一片片肉皮朝下整齐的码入碗中，最后切个厚土豆条封顶，放入锅中。

让炸料在油里再浸泡了五六分钟，她这才捞出来沥干了油收好。

一块就能在嘴里嚼半天，跟晒得特别干的地瓜干难啃程度有的一拼！是村里孩子们磨牙填嘴的常见零食之一。

一大盆的肉干还在嗞嗞冒油，阵阵香气勾着人十指大动。

沈易遥还记得老妈炸葱油的时候说过，这葱油要香，不苦不焦，下料就要足，火候也很首要。

村里人舍不得那么快把肉吃完，当然也因为比起肥肉，瘦肉在这个年代并不太招人待见……没甚么吃头的瘦肉，就会做成干巴巴的肉干。

完整将大米炒黄炒出香味，盛出晾凉，磨成粉。

他想动；想站出来；想堵着她的嘴，趁着入夜把人推动沈家门儿。

这还是沈易遥老爸洋洋得意夸大过的。

两次插手米粉，以免结块影响口感。

切的厚片下沸水中焯去血水和脏东西，放入碗中，葱姜放入小对窝捣烂、加水、搅拌，去渣留水，倒在另一个碗里备用。

暗处，一双眼阴晴不定地盯着那道看不清脸，却不测显得清秀都雅的身影，久久不动。

有了石磨，沈易遥的美食菜谱又扩列了一大截出来。

……

筹办个小盆儿，在上面放上笊篱，倒油，再过滤一遍。

卤好捞出肉条，不留余料。

就在一锅葱段被掏空了身材，骨瘦如柴，筹算黑个脸示个威的时候，沈易遥将小锅端了起来。

因为不舍得放油，为了存放更久，卤出来的肉干会被挂在堂屋房梁下通风晾干。

在小锅里倒豆油，把切好的料都一起倒下去，加一颗大料，两片香叶提香，小火慢炸葱油。

切一块刚好够扣一碗的带皮五花肉，措置好猪毛，用冷水洗濯，激一下肉，便利下刀切厚片。

李继东满身另有虚脱感，却如何都睡不着。

粉蒸肉和红烧肉一样，用的也是五花肉。

沈易遥取了她偷偷催生的大葱、小葱，拍散切段，生姜切片，大叶芹切段，胡萝卜切片。

满满一锅的料，渐渐炸出水分，垂垂泛黄蔫软下去，这里就到了关头处，还要在等一等。

盆中干清干净没有残渣的葱油，明黄透亮，阵阵飘香。

大火煮开，抛清浮沫，再转小火慢卤。

沈易遥将肉干放进了空间，筹算明儿分红三份，给顾安勋和郭家送两份儿畴昔。

跟阿谁一比，沈易遥这个肉干用料更足，也更香。

至于郭家……做这个用的都是她的私藏，倒是不好送了。

弄好了这一大盆的肉干，内里也差未几黑透了。

她是不是一会儿还要出来给姓顾的送去？还是筹办的明天的份儿？