第一百四十八章 三吱儿[第1页/共2页]

从田鼠窝中找到的小红鼠并未几，只要十二只，蔡阆一只，蔡天寿一只，陆启田也一只，就只剩下九只了。本来还踌躇不决的陆益民和江宇涵看了，赶紧也夹了一只。嚼着嚼着，两人感受这酥脆小红鼠味道还真不错。

吃完后，陆益民俄然发明一桩怪事。

蔡天寿跟着夹了一只。

陆益民看着桌上盘子里炸得酥脆的小红鼠，对蔡鸿鸣问道：“哥，这东西真的能吃吗？”

不过明天蔡鸿鸣做的不是三吱儿，因为那太应战强大的心脏，估计家里没人能够享用。

炸小红鼠的火不能大，因为刚出世的小红鼠皮很嫩很薄，若火太旺大要就会焦黑。以是只能用慢火浸炸，等浸炸到表皮金黄，就差未几了。

他虽已高寿，但因为练拳有成，再加上蔡鸿鸣私底下偷偷的给他喝过玉蟾液和紫葫芦内里的水，以是现在看起来模样只要五六十岁，说话铿锵有力，精力矍铄，走路生风。

怕小红鼠是田野生的不洁净，他特地用温水洗了下。再用温酒精擦洗消毒了一遍，然后放进用药材熬成的温热汁液中浸泡，让它渐渐入味。这时候，小红鼠还是活的。等泡好后，他再给小红鼠刷上一层蜂蜜和酱油，放进油锅里炸。

厨房中，蔡鸿鸣将消毒后用药材汁液浸泡过的小红鼠刷上一层蜂蜜，放入油锅。

为甚么叫三吱儿？

这道菜很简朴，但食者需求无穷的贪吃动力和非常的勇气，才气够咀嚼这道菜因为这道菜要生吃。

这酒是他用雪后库尔勒香梨酿制而成，没有增加任何东西，也不是用米酒泡就。一百斤库尔勒香梨最后变成酒只得了差未几二十斤，非常可贵。酿造的时候，蔡鸿鸣用了玉珠中的泉水，又插手一点紫葫芦水为引，酿出来的酒清冽甜美，美好非常。别的另有清心凝神，润肺止咳的服从。

蔡阆刚才说得豪气，实在内心也有点迟疑。是以夹了小红鼠后，他也没吃，只是藏在舌头底下，嘴皮子装模作样的嚼着。等看到他们都吃了后，本身才渐渐吃了起来，没想到被陆益民发明了。

爸妈返来后，蔡鸿鸣就轻松多了，再不消整日呆在家里陪白叟接待客人，就带着老婆女儿领着一堆表弟表妹到处去游山玩水逛庙会。(~^~)

听到大师的笑声，陆益民哪还会不晓得本身被阿公骗了，顿时感受整小我生都不好了。

蔡鸿鸣翻了个白眼，没好气的说道：“吃甚么不残暴？你吃肉不残暴。那都是猪身上割下的；你吃菜不残暴，那也是生命；你喝水不残暴，那边面都有好几万个细菌。要这么说，我们甚么都不消吃，不消喝，做个餐风饮露的神仙好了。”

除了唐朝，明朝也有这道菜的相干记录。

可见这道菜在当代是多么驰名。要不然也不会从古传播至今。

因为是刚出世的小红鼠，以是食者用筷子夹起来的时候，小红鼠吃惊，会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）；放到调料里时，小红鼠又被吓得，会再“吱儿”的叫一声，（这是第二吱儿）；当放入食者口中时，小红鼠再被吓到，又收回最后一声“吱儿”（共三吱儿）。

据明朝张岱《陶庵梦忆》中的《严助庙》述及浩繁祭奠贡品时，归于“非理”类的就有“云南蜜唧、峨眉雪蛆”等物。而明朝李时珍的《本草纲目》“鼠”条也记录：“惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。挟而食之，声犹唧唧，谓之蜜唧。”清朝徐珂《清稗类钞》也有载：“粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，仆人斟酒，酒保分送。入口之际，尚唧唧出声。然非上宾，无此盛设也。其大者如猫，则干之觉得脯。”