第617章 收拾[第1页/共2页]

而做这松鼠鱼的关头，起首在于这刀工，整条鱼剖腹洗净去鱼腥线后，用料酒、盐、胡椒粉腌上一刻钟的工夫后洗净便能够动刀，切掉鱼头作为松鼠鱼的头，接着去撤除鱼脊椎骨与鱼腹骨，留下净鱼肉。

而这福清园做这道松鼠鱼的技艺明显非常纯熟，不但这外型非常都雅，滋味更是甚为甘旨。

是以，特地也就点了这松鼠鱼来。

小徐氏想到这里，便将这对侯永胜的不满临时压了下去，非常和顺的答道：“东西已经交代给底下人去买了，倒是方才我碰到了个熟人，便多说了两句话。”

说罢，小徐氏便快速策画着如何去说这件事情。

“传闻现现在净水镇那酒楼的买卖极好，沈香苗厨艺又非常出众，如果在县城里头开酒楼饭庄做买卖，想必也是非常赢利。”

小徐氏心中有气，但面上倒是未曾发作，耐了性子解释道：

小徐氏强压着破口痛骂的打动，不咸不淡的说道：“文松三叔赶得牛车上头拉着两小我，一其中年男人，一个年青少年，可那少年瞧着唇红齿白，如何瞧都不像个男人，如何都感觉像是个女人家的，我瞧着那人也是眼熟的很，加上那人几次和那沈福海互换眼色，我倒是感觉那少年便是二房的女人，沈香苗乔装打扮的。”

“是文松的三叔，仿佛是受雇赶车带了人来县城里头，不晓得要做甚么事儿的模样。”小徐氏答道。

“既是他们想着开铺面做买卖，我们现在那两个连着的铺面不赢利，便能够和他们商讨商讨合股开了饭庄来，倒是不错。”小徐氏嘴角微微上扬，脸上挂满了笑。

做的多？

方怀仁、沈香苗与沈福海都赞不断口，接连嘉奖。

“当家的，这你就有所不知了，现现在那沈家但是分歧昔日了，二房里头出了个女人，传闻无能的很，做买卖的好料子，厨艺更是一绝，传闻合股与人开的那铺面，说不上日进斗金，但也是银子哗哗的进呢。”

侯永胜摸着下巴想了一会儿，道：“你的意义是……”

小徐氏说到这里时，用心顿了一顿，瞧向侯永胜。

“本日沈福海既是与沈香苗另有阿谁合股做买卖之人一同来县城里头，并且还是从牙行里头出来，我估摸着啊，这几小我想必是想在县城里头开铺面，做买卖的。”

乃至一向到出了店门，沈福海都还在连声夸奖：“这松鼠鱼滋味真是不错，先前还担忧如许的做法，会有了鱼腥味，未曾想半分鱼腥味也没有。”

“本来竟是另有这一层，我竟是也未曾尝了出来，还是沈女人……沈湘你短长呢。”方怀仁感慨道。

“熟人？哪个熟人？”侯永胜顺口接了句话。

“那里是短长，这也是做的多了，便也就晓得了。”沈香苗笑道。

接着将剩下来的净鱼肉在不堵截之下，切成菱形斑纹，拍胡椒粉、盐腌制好后，上淀粉后，手提鱼尾，将六成热的油，拿勺均匀的淋在鱼肉上，将斑纹定型，待鱼肉成型以后，下油锅炸成金黄，与一样炸成金黄色的鱼头摆在盘中成松鼠的外型。

小徐氏闻言便撇了撇嘴。

松鼠鱼，以形似松鼠闻名，光彩素净，鲜嫩酥香，酸甜适口，平常做法会选用草鱼、鲤鱼或者是桂鱼，本日这道菜，明显用的是草鱼。

当真是眼皮子浅，凡事都不晓得往长远了看，怪不得现现在经侯永胜打理的胭脂水粉铺面熟意一天不如一天的。

锅内的底油，倒入以醋、糖、盐、水淀粉等调和成的调味汁，温油翻炒均匀，出锅时插手一勺高温油提亮汤汁的光彩，待黏稠以后，浇在这松鼠鱼上便可。