第七十四章 美味小吃[第1页/共3页]

“东子，你会不会做冰糖葫芦啊，我们做成冰糖葫芦不就好了吗，那样的话，甜丝丝的，不会那么酸的”。吃货的设想力老是丰富的，总会找到处理的体例。

固然天冷，个把礼拜没甚么事，但是时候长了，就怕柿子轻易坏掉。

王东真是哭笑不得，不让你吃，你偏要吃，万一吃出题目来，还是我的任务，天理安在啊！

这么多柿子，王东既然是吃不了的，即便家里多了几小我也不可，是以筹算做成柿饼。

弄了一上午，王东留了一部分柿子，剩下的都筹办做成柿饼。

对于两女的言语挤兑，王东就当作没闻声，只顾着的拿起一窜冰糖葫芦吃了起来，脆脆的糖汁，酸酸的山查，甘旨至极。

“那行吧，我做尝尝”。固然王东之前做过厨师，但是没做过冰糖葫芦啊，只好现学现卖，去度娘上咨询一下。

“对了，冰糖葫芦上的糖挺多的，大师少吃一点，对牙齿好”。看到高圆圆都拿起第三串了，王东忍不住提示。

“东子，那几个糖汁厚的，是你的哦”？高圆圆奸刁的说，那几个一看就晓得是刚开端没做好的，模样丑不说，糖汁还厚，必定甜的腻人。

“来乐乐，给你一个，尝尝好吃吗”？李娜借花献佛，挑了一串看起来不错的冰糖葫芦，递给小乐乐。

“恩，酸酸甜甜的，还蛮好吃的”。享用别人的劳动服从，并且还挺好吃的，李娜和高圆圆也不怜惜嘉奖。

除了刚开端有点陌生以外，王东是越做越顺手，乃至于差点没把停止，本筹算做十几个的，现在一数，都三十多了。

王东把山上的柿子，山查，另有石榴，都摘了返来。

做柿饼起首要选果。尽量拔取选果大，果形端方，果顶平或稍崛起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的种类。柿果要充分红熟，光彩澄红，果心空虚，弯尖发黄。其主要枯燥，将未软且没有毁伤的柿果去皮，然掉队行枯燥。

二是野生枯燥，即用烘烤的体例，在烘烤中也要及时捏软。最后就是上霜了，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜天生。如此几次堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好。

需求重视的是胜利的冰糖葫芦，出锅后内里的裹糖会敏捷冷却，咬起来是咯嘣脆，完整不粘牙的。要达到这类结果，熬糖是最关头的，熬的时候一要重视火候，火候不到轻易发粘，吃时会沾牙；

“糖分的能量大，吃多了轻易发胖啊，现在减肥挺困难的吧，娜娜”。王东转头，笑眯眯的问正在偷笑的李娜。

第三步是蘸糖，将锅子倾斜，能够让山查全数都蘸到糖。将串好的山查贴着熬好的热糖出现的泡沫上悄悄转动，裹上薄薄一层便可。蘸糖环节看似简朴，但很需求技能。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失利的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算胜利。

起首就是串果，遴选新奇饱满、大小均匀的山查，洗净，去根去蒂，将山查拦腰切开，用小刀挖去果核，插手豆沙、绿豆沙之类你喜好的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风敏捷变硬。

“额，这个，差未几吧，吃糖多的确轻易发胖，我吃完这个就不吃了”。李娜狠狠地白了一眼王东，多吃一点你另有定见，真是的。