第五十三章 吃货们[第1页/共2页]

肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料，一万肥而不腻，肉质软烂的东坡肘子就出炉了。

苏雯持续做东坡肘子和糖醋排骨，另有一个杂菌汤。她想了想，洗净锅，把那只大猪肘子拿出来，用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口儿，如许熟得快。

新水烧沸，放入适当葱、姜和香叶，将措置好的肘子煮到7、八成熟，捞出，上蒸锅。

把锅洗洁净，倒入一些油，然后放一些冰糖，用油熬化，一向到糖色变得棕红，然后倒入煸炒过的猪肉，翻炒，将猪肉均匀上色，然后加生抽，老抽，料酒去腥提味，翻炒一下倒入一些水，没过猪肉，然后等水烧开，撇去浮沫，插手葱姜大料桂皮盐，大火收汁，直到猪肉上均匀裹了汁便能够出锅啦。

米饭也熟了，白林迫不及待的开端邀功，苏雯看了下，还成，起码没有太干或者太稀，要不然苏雯绝对要罚他看着她吃！

苏雯将小排500克焯水后，煮三非常钟。然后她找了一个汤锅，直接将牛肉和各种菇类洗洁净。然后用糖酒盐，生粉，清油适当和葱头姜片腌制好安排10到15分钟。

白林吃完肉渣，眼巴巴的看着苏雯敏捷的做出一锅回锅肉，眼睛都直了，看着色彩素净都雅，很有食欲的模样，就像上手，被苏雯拍开，让他去煮米饭。白林不幸巴巴的看了苏雯一眼，苏雯只是不睬，只好委委曲屈的去煮米饭。

苏雯则是把青菜洗了洗，过水，然后放入锅中热油翻炒，加盐，味精，葱姜蒜，一会就出锅一盘子青菜，这时候白林也把猪排都切好端过来了。

那边白林顺着香味就过来了，看锅内里的猪肥肉变得金黄适口，忍不住夹了一块尝了一口，焦香酥脆，四个字，完美概括，被榨干油脂的肉渣。苏雯看了下，应当差未几了，就直接关火，把肉渣沥干油捞出来放在碗里，被白林偷去享用，苏雯看他吃的一脸的享用，直接从他碗里抢了一块，送入嘴中，唔，真好吃。

蒸肘子是个关头步调，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适当色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后插手适当水（水量根基节制在小火烧40分钟后剩一小碗为好），再放入多少冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火渐渐烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。

等把杂菌汤炖在锅上，猪小排时候也差未几了，将猪小排捞出来，用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

白林又是纠结又是欢乐，纠结的是看着甘旨不给入口，欢乐的是一会另有更多的甘旨，哎，等吧，为了一会更多的甘旨。

苏雯让白林去罐子内里捞一点咸菜出来切条，白林猎奇的边玩边学。苏雯把锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤勺，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

想通了，苏雯把食材提到厨房，翻找了一下，白林这个败家子，拿来的都是猪牛羊如许的现在卖超等贵的东西呢！

接着将洗洁净的各种菇，切掉根部，又把红萝卜切好。然后放适当的水入锅烧开，把菇放出来，把汤煮沸了。倒入腌好的牛肉和红萝卜，盖锅持续待沸。等汤沸了以后，关小火再持续煲10到15分钟便能够起锅了。

苏雯气结，本来不筹办给白林当烧饭婆，但是摸摸本身的肚子，也扁扁的，她踌躇了一下，还是筹办不要虐待本身，恰好有奉上门来的食材，就勉为其难的让白林这只猪也沾叨光好了。