第18章 有内贼[第1页/共2页]

但李锋前两天盘点库房，发明那些食材较着少了很多，但耗损表上却一点记录也没有，他便有些慌了。

普通台面上的菜不要超越六个菜，先食用完的菜盘在上新菜前撤出，除非客人要求把菜留在桌上，但是菜不能垒放。

甜菜，既是最后能安宁口味的点心。

封雪的父亲是封绍天独一的儿子，但是她父亲从小励志要做一名大夫，厥后和一样是大夫的老婆生下封雪没几年，就跑到非洲插手了无版图天下救济医疗队，最后在一场突如其来的瘟疫中遭到病毒传染，双双归天，只留下封雪和封绍天相依为命。

天上楼上菜的挨次以及菜品的味道都是中规中矩，遵循传统宴席的体例闪现。

他是全部厨房货色总库的卖力人，如果东西丧失了，他是需求负任务并补偿丧失的，再者那些食材都是为了比赛才花重金买返来的，更是让他感到不安。

就连平常甚少到厨房转悠的封雪，这天也呈现在后厨和林雄参议大赛相做事件。

看来厨房里是出了内贼了。柯梵听罢暗想。

天上楼给他们供应的是陈年的桂花酿，入口温润绵长，腹胃生甘。开端的时候柯梵还感受这酒挺暖和，但几杯下肚以后后劲一冲上来，他便感到天旋地转。

但是李锋迟疑几秒以后，却悄悄奉告柯梵一件不得了的事情。

团队的首要性，柯梵在垂垂融入这个个人以后才深深的明白。

他不止一次感到光荣，本身能成为此中的一员，当时还想过直接参赛的动机，现在想起来感受本身极其老练。

但是在两天前他却发明冷藏库中有些宝贵初级的食材数量不对了，那些食材都是前不久林雄特地为美食大赛而订购的，必必要提早好多天下单才气买到。

王小东还能借着未成年的由头推掉来势汹汹的敬酒，但柯梵就惨了。

这是柯梵第二次看到封雪，第一次是在暗淡的街头，仓促一瞥以后再不得见，也恰是因为那仓促一瞥，才让他有机遇得以在这个厨房任命。

一个菜放台面的中间――除了分菜和转盘以外，两个菜相对而放，三个菜呈三角，四个菜呈正四方形，五个菜呈五角星形等。

汤菜，分为开胃汤和正式的汤，婚宴等大型宴席中还能分为四汤或六汤。

李锋的岗亭是头砧板，平时不但要对初级食材停止加工，食品雕镂，还要卖力全部厨房平常食材的订购、查抄以及验收环境，并且每天下班前都要盘点和查抄库房的库存。

本来柯梵想去水台那边帮手杀海鲜，但看到李锋神采有异，觉得他手边事情多，就过来问他需不需求帮手。

就如许，柯梵以醉酒为开篇，在珍羞坊厨房和一众厨师们开端了极新的厨房糊口。

有件事压在李锋心头两天了，封雪的呈现更是让他严峻万分。

上午忙完早茶岑岭期，又还没到中午开餐时候，柯梵在厨房里四周看着有没有那里能帮得上忙的处所。

先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先荤后素；先干后汤、先菜后汤；先平淡后肥厚、先优良后普通，是凡是宴席上菜的法则。

他大小是厨房的中层带领，小弟们以各种寄意夸姣的守势灌了他很多酒。

封家自清朝创办珍羞坊至今，范围已不是同日而语，封雪的爷爷封绍天持续家属买卖并将之强大。

主菜，普通是较为崇高的名菜，平时不会常常在外边的餐馆能吃到的菜。

普通厨房里比较宝贵的食材都会有专门的耗损登记表，容不得半点草率。

正规酒楼的厨房和外边小餐馆的厨房辨别真的很大，固然厨师们每小我脾气各别，但相处起来都很和蔼，态度端方，事情中上下级分界较着，糊口中不分高低，打成一片。