第十一章：美食比赛[第1页/共2页]

一场公允的比赛来挑选主厨，而主厨，则比现在的最高报酬要高五倍！

秦娇云自嘲的摇了点头说道：“我怕我的饭店里，没有你要的那种人才。”

毕竟，谁能当上主厨，谁便有比畴昔主厨多出五倍的人为，妥妥秒变胜利人士的节拍，并且合作公允，不以人脉为考虑，如许的环境，是每小我便想跃跃欲试的。

做煲仔饭时，要先拿净水将生米泡制洗涤好，而后拿食用油将米腌制一番，同时备肉料，待统统筹办结束，才将米入沙锅烈火煲制，当沙锅里的米饭六七分熟时，开盖，先将肉料放进沙锅煮熟，再比及米料八九分熟时，在将菜料放入，煮熟，等最后收汤上桌时，还要插手一种厨师本身配置的酱油料酒佐餐。

“煲仔饭！”李川水解释道：“一会儿各位成心竞选主厨的，就先在赵浅浅蜜斯那边报名，等大师做出菜来，由我试吃决定，至于最后试吃的成果……我会在第一时候告诉大师的。”

一来它用料简朴，但选料讲求，固然说只是大米饭加热菜，但是从米到菜，却无一不磨练着厨子配菜选料，乃至巡捡沙锅的才气。

并且，沙锅这类东西，非常难以措置，他保温好，传热慢，制作中除了填料的时候，不能开盖去看，以是很多时候都是仰仗经向来摸索的，而没有经历的话，就只能仰仗直觉了。

“对！”李川水滴头，而后又说道：“但就是这类有点像盖浇饭的东西，实在非常磨练一个厨子的根基功……”

盯着那些平口沙锅，李川水灵光一闪道：“我们……就靠制作煲仔饭来决定胜负如何？！”

刚从后厨出来，秦娇云便带着等候与猜疑问李川水道：“我说，你这葫芦里到底买的甚么药？”

对问，李川水滴头道：“当然能！”

说话间，李川水看了看厨房四周的设施，眼睛落在灶台旁的一堆沙锅上。

一锅端庄的煲仔饭出来，米必须用丝苗米，锅则必须选用平口沙锅，米饭上加的菜则也必须不老不嫩，煲仔锅上切放的肉片必须平整密实，沙锅则必须拿油好好保养。

“没有没干系！”李川水浅笑，随后说话惊人的说道：“我们能够‘拼’一个出来。”

对问，李川水应用小九儿脑筋中磨练厨子的体例和知识，细心机考了一番后，奉告大师说道：“我赶时候，以是谁能做主厨，只由一道菜来决定吧！”

对问，李川水并不在做直接的答复，而是换了一个题目，问秦娇云道：“娇云，你知不晓得这个煲仔饭，是甚么菜色？”

他又以一种看似卤莽简朴，绝对公允的体例，开端了为丰华大旅店挑选厨子的路程。

跟着李川水的一声鼓动，在场一众厨子的氛围，本性，斗志，抱负都被动员了出来。

“煲仔饭？！”闻言，统统大厨窃保私语，有些人惊诧，有些人窃喜。

听完李川水精炼详确的阐发，秦娇云大开眼界的点了点头，而后又带着一丝无法对李川水道：“遵循你这个标准来做煲仔饭，用饭挑选主厨是很好，只是我怕……”

“那……你还选。”秦娇云猜疑道。

说了那么多，李川水最后对秦娇云说道：“现在你晓得这个菜有多大的门道了吧？我拿他考你的厨子，本身就是一种遴选。”

说话间，李川水又详细奉告秦娇云，煲仔饭这类东西，和盖浇饭一样，都发源于周朝的“淳熬”，是岭南菜系中，最为磨练厨子根基功的一种，菜饭一体的吃食。

就如许，李川水用锋利如刀的手腕，突破了丰华大旅店的“败北均衡”。