第13章 美味卤下水[第1页/共2页]
看着地上的猪下水,她对着肉摊老板说:“老板,那猪下水如何卖?”
两个小不点儿听到哥哥的话就是点点头,“我们晓得了。”
方灿灿回到方家的时候已经是半下午的时候了,她不能再华侈时候了,要从速的开端做,不然就是很能够做不完了,明天的大集就是没有体例赶了。
猪蹄从蹄叉分切两面三刀段,每半块再切成两面段。放入开水锅煮一小会儿捞出放到净水中浸泡洗涤。
看着他跟个小大人一样的在操心这些事情,方灿灿笑了,“姑姑筹办做点儿吃的,到时候去镇子上卖,是以才会买这些东西的。”
既然决定要做了,方灿灿筹办下午就是镇子大将原质料给买返来,明天早晨就开端卤下水,明天就去卖,恰好明天是青山镇五天一次的大集,人多能够去尝尝买卖如何样?
猪大肠是在小锅里卤制的,这口锅今后就是专门用来卤制猪大肠的了。
没想到竟然这么的便宜,方灿灿从速的开口说:“那费事老板给我两幅。“
方学义豪放的摆摆手,“不消谢,我是男人汉,就是要照顾家里的女人。”
还能够卤制其他的东西,但是现在是刚开端,是以方灿灿只筹办了这四样,剩下的东西比及买卖稳定了再渐渐的增加。
方灿灿点点头,“嗯,没事,姑姑不累。”
接着就是开端卤制了,先将山奈,丁香,桂子,小茴香,八角,甘草,肉豆蔻,桂皮,陈皮盛入布袋(可持续用3-4次)内,并与酱油、葱、姜、酱油、白糖、酒、食盐等一起放入锅内,再放入下水,加净水淹没质料。
紧接着去了杂货铺买了想要的调料,比及东西都是筹办好了以后,方灿灿看着摸摸本身的口袋,明天卖的几百文钱就是这么没了,不过想想明天便能够赢利了,她的内心就尽是但愿。
方灿灿看着他灵巧的模样笑着说:“那感谢你了。”
方灿灿点点头,将本身的背篓背上就一小我去了镇子上,她先是去肉摊那边看看猪下水如何卖。
猪下水没有人买,是以肉摊都是将那些下水扔在地上的,看着这模样的环境方灿灿的内心稀有了,这模样这买卖就是有能够的。
不过这老汤也是必必要常常过滤保持洁净的,每次利用也要撇净浮沫才气够。
方灿灿将午餐煮好以后,跟孩子们吃了,她已经是问过了,赵慧和方兴安早上走的时候都是拿着干粮的,中午不返来,早晨才会返来,两个孩子的午餐是方学义做的。
猪心切开,洗去血污后,用刀在猪心表面划几条树叶状刀口,洗净后放入开水锅内浸泡一刻钟,捞出用净水洗净,沥干水分。
看到方灿灿返来,方学义带着两个小不点儿一起过来了,“姑姑,你买这么多的东西累不累?从速的坐下来歇息一下。”
付钱以后,方灿灿就去了药铺将本身需求的调料给买了一些,因为需求的很多调料是药材,以是才去了药铺买返来,又去了铁铺买了一口大锅和小锅,小锅是专门用来卤大肠的,大锅则是用来卤其他的东西,因为大肠的味道比较重,如果一起卤很轻易会将其他的味道给粉碎了。
不再谈笑了,方灿灿就开端繁忙了起来,她先是将统统的猪下水都拿出来了,三个小不点儿就在一边看着她,看到她拿出来的东西都是从速的后退,捂着本身的小鼻子,“好臭。”
老板一听还要两幅,这模样本身也是能够赚六文钱的,就笑着帮方灿灿将两幅猪下水用树叶给包好了,然后放在了她的背篓内里。
不过有的赚老是好的,更何况那下水本来就是要带归去喂狗或者是直接抛弃的,现在能够卖出去也是好的,“一幅猪下水三文钱。”