第四十二章 做红豆糕[第2页/共2页]

杜玉娘谨慎的将盘子从笼屉中取出来，放在桌子上静置。

她怕家里人（张氏）偷看，特地去了耳房的小厨房做饭，冷是冷了点，但是这里的空间相对封闭一些，她也能安闲一点。

杜玉娘看到那些汤汁的时候，不由得会心一笑。

杜玉娘将大锅盖子盖好，然后便搬了小凳子，坐在灶膛前面看火。这个时候，要用大火敏捷加热，将红豆糕定型。

将盘子上刷油，渐渐倒入粉浆，并且在盘子上扣置一个浅口盘子当盖子。

成了！

为了制止红豆糕成形时，会粘到盖子上，充当盖子的盘子上，也要刷一层薄薄的油。

杜玉娘在事前筹办好的面粉中插手净水，将面粉与水搅拌，揉成一个光滑的面团。和好的面团要安排一会儿，才气开端第二步。

张氏感觉，大房一家子有事儿瞒着她。

筹办一大碗净水，将面团放出来几次搓洗，就像洗衣服那样，碗里的净水很快就会变成浓稠的红色。将这些红色的水，全都倒入盆里，并且几次搓洗剩下的面团，直到面团变成面筋，再也搓洗不出红色的水为止。

在这期间，火候的把握特别首要。火大了，澄粉糊糊轻易粘锅，火小了，澄粉糊糊受热不均，只要把握好火候，才会做出完美的澄粉面团。

豆子泡起来今后，杜玉娘就去筹办做澄面粉了。

不过，这么简朴的题目，如何能难倒杜玉娘……的徒弟呢！

她乃至想，如果失利了如何办？乃至于久久不敢去碰阿谁盘子。

固然杜玉娘拿了两块抹布垫着，但实际上，她还是被热气烫了一下。

张氏想了想，低声骂了两句，便老诚恳实地坐了归去。

澄面粉，实在就是小麦的淀粉，是能够本身制作的。

不过，这类苦宿世她就已经吃过了，没有甚么好抱怨的。

等候的过程中，杜玉娘有些小严峻。

她一向在计算着时候，等时候一到，顿时将灶膛里的火撤掉，再敏捷将笼屉里从锅里拿出来。

固然这个红豆糕，她宿世已经做过不下百遍了，但是这还是她重生今后第一次做，内心不免有些忐忑。

这时候，杜玉娘的身上已经见汗了。她这副小身材，才十三岁，将这连续气的活计做下来，实在不太轻松。

杜玉娘不睬她，回身把房门关上了。