第五十一章 最好的食材做最美味的点心[第1页/共2页]

秋宁看王姐这幅谨慎的模样，微微一笑，“很好，真的很好。我们再在便能够脱手做了，王姐我先去把手洗洁净。”

秋宁的模具是圆的，上面画着一朵简朴的小花，主如果秋宁怕王大哥做的不便利，以是越简朴越好。接下来就是做红豆糕，一样的工序，一样的做法，对于一个顶级的糕点徒弟来讲，这极本算不上甚么。秋宁把制好的绿豆糕和红豆糕放在簸箕内里，然后让王姐拿到通风凉快的处所。现在气候已经转凉了，想必用不了多久，绿豆糕就能成形了。闻着甜甜的香味，秋宁内心尽是高兴，对于一个点心徒弟来讲，制点心就是她最高兴的事情。

王婆婆接过宝儿，笑着指指厨房：“宝儿娘在厨房等你呢？本日我们又得饱口福了。”

宝儿固然不大会说话，但是却当真的点头，一幅小大人的模样。宝儿留着一个马桶盖发型，再配上圆胖的小脸，如何看如何敬爱，的确敬爱的不可了。

蜂蜜也是按秋宁的意义，买的最甜最纯的，也是当季的花产出的。凡是就是这里的野花，产出的野花蜜。或许不是最驰名，最香纯。但是味道却很特别，它有各种花的香味和甜味。秋宁看着一罐子又香又甜的蜂蜜，更加欢畅了。凡是当代做点心都需求用到蜂蜜，但是很少会用纯天然的蜂蜜。凡是都是野生分解的蜂蜜，固然跟蜂蜜的成分味道差未几。但是呢？有一点题目却忽视了，点心制做的过程中，会产生很多奇妙的反应。每插手一种食材会产生出分歧的味道，用纯天然的蜂蜜那种甜香颠末蒸制以后，与野生分解蜂蜜做出来，味道绝对有差别。

秋宁回到王姐家时，王姐家里已经飘香了，王婆婆领着宝儿在地上学走路。宝儿一见秋宁立马迈开小短腿，一步一步朝秋宁走过来，固然走的不敷稳，另有些惊险，但是已经会走了。秋宁大步上前，一把抱住步儿。用力的亲了亲宝儿的小面庞，嫩的呀！“宝儿，你本日可听奶奶的话，可有好好用饭？”

秋宁此次想做绿豆糕和红豆糕，当然另有鸡蛋糕了，没有做桂花糕，主如果因为这时候还没有新奇的桂花，只要桂花干，而桂花干并不能提出桂花的纯香味，如许做出的桂花就不是那么的香纯，以是并没有选桂花干。因为在当代秋宁一惯的风俗也是如此，如果不能用最新奇的食材，甘愿不做这类点心。只要最新奇的食材，才气让点心吃出食材本来的味道，才气让唇和舌头感遭到甘旨，感遭到美好的美味。

秋宁洗过手后，细心的检察过放在锅里蒸的绿豆和红豆粉，王姐做的确切很当真，因为这些壳子去的很洁净。是很纯洁的绿豆和红豆了，只要把它们放在锅里蒸熟烂了。接下来的工序就不是题目了，只是现在最要紧的就是模具了。凤宁之前同王姐提到压模时，王姐就直接叮咛王大哥做几个返来。秋宁这才晓得王大哥竟然是木工徒弟，难怪会做模具呢？

实在这是一个很简朴的事理，食材的吵嘴，必定会让做出来的菜味道不一样。一样是酸菜鱼，如果用便宜的老坛酸菜，或者用当代工艺制成的速成酸菜。就算一样是酸，但是前者的酸是香的，吃到嘴里是香酸味，但是呢？后者批量出产的酸菜呢？除了酸味你再吃不到别的任何的味道。以是一样的东西，分歧的食材会做出截然分歧的味道来。这也是大厨们为何对食材的要求特别的严格，厨师的技术很首要，但是所用的源料一样首要。

秋宁进到厨房看着王姐备好的东西，对劲的直点头，绿豆和红豆粉已经摆上锅开端蒸了。屋里一股子豆香味，闻着就让人欢畅。特别是像秋宁如许的点心徒弟，闻到绿豆和红豆香时，如果不做出甘旨的点心，就是对食材的华侈了。面粉也全用细筛子过了好几遍了，过好筛子的面粉都已经是最细最纯洁的。东西不庞大，能用最简朴的东西，做出苦涩的点心，才是秋宁现在起首要做的事情。