第27章 一场勉为其难的厨艺切磋[第1页/共3页]

“我没有挑事啊，这就是个浅显的参议嘛。”韩香玲嘟着嘴道。

麦麦提明这一声，惹得其别人纷繁跟着起哄。搞得马辉顿感难堪，想解释又不晓得如何解释。

此时，马辉和韩香玲已经切好了菜，下一步就是起锅烧油，筹办焯水或是炼油。艾力望着两人切出的菜，猜想他们是要做辣子鸡，这是一道从川菜中鉴戒过来的疆菜。

虽说饭点还没到，但不代表前期需求的筹办事情就不消做了。他正想扣问苏晓龙大师围在这里干吗，却闻声人群里传来一阵惊呼声、

韩香玲气呼呼地向门口走去。待走到周文建身边时，韩香玲俄然叫住了周文建：“周哥，一会的比赛还请你做个裁判吧。”

等这一波畴昔，香味早已不再是单调的鸡肉香。马辉按照这香味判定着加了一些调料，待汤汁因炒制将近被吸干后，马辉顺手抄起一罐啤酒倒入了半罐后，盖上了盖子。

“谁要和你比这个啊，你是真傻还是逗我玩呢。我要和你比的是烹调，烹调！”韩香玲脸早已涨得通红。

“哼。”韩香玲率先收回视野，开端起锅烧油。

艾力一遍遍猜想着，内心的猎奇心越来越重。

你这家伙就等着瞧吧，待会儿我就让你晓得我的短长。

周文建看了眼手腕上的表，同意了。时候尚早，他的飞机航班是下午两点腾飞。刚好能够在这蹭个午餐。当然，能再吃一顿马辉做的饭菜，那就再好不过了。

韩香玲筹算上楼取回本身的东西箱，那边面装着她经心遴选的各种调味品。反观留在后厨里的马辉就没把这场参议当作一回事。

本来是她，这就公道了，艾力点了点头。看模样周文建没有骗他，韩香玲确切厨艺了得。只不过她那脾气实在……艾力叹了口气。

韩香玲现在也到了加配料的时候，她此时却有些像是乱了阵脚普通，不断地往菜里增加着各式百般的调料品。待大火收汁时，一股呛人的辣味直扑马辉而来。

其他员工一见有早餐吃，立即放动手中的活，敏捷围了过来。瞬息间，托盘里的食品就被分得一个不剩……

马辉没有游移，取过切好的鸡肉直接放入锅中，小火翻炒起来。普通炒完鸡肉便能够放入酱油和细盐等调味品，再放入其他配菜后加少量水或啤酒焖炖就好。

韩香玲见马辉如许的学徒都敢左一个小韩，右一个小韩地叫着，不由肝火攻心，内心早已将马辉骂了个遍。

马辉抽动着鼻翼，还是是通过香味判定着收汁状况。待达到必然程度后，马辉往锅里倒入了些凉白开，同时放入花椒、干辣椒、八角、姜片、蒜末持续炒制。

眼看着锅里的油开端冒烟，马辉抓住机会，晃匀了锅壁，随后舀出多余的油，只留锅壁锅底残存的那一点油。

“小韩！”周文建的声音将韩香玲拉回了实际，“我不是奉告过你，不要挑事嘛，你如何不改呢。”

但马辉为了寻求食品的原汁原味，凡是是先放入部分派菜，焖炖后再插手调料大火收汁。在这之间又多了一个小火收汁的步调，恰是这一步调，非常磨练厨师对鸡肉生熟的掌控。

马辉却不焦急，川菜里的辣子鸡是以辣椒，姜片爆香以是需求热锅冷油。而疆省的辣子鸡有别于川菜辣子鸡的底子启事就是，起锅烧油后要放冰糖，炒制糖色，凡是需求六分油温后，将多余的油倒出，才气放入冰糖。

但周文建这么一说，门外凑热烈的员工们喊得更镇静了。

“周哥，小韩确切没有挑事，年青人嘛，有点好胜心是对的。我不介怀。”马辉弥补道，“只是小韩找错了人，我就是个学徒。不过，如果小韩同道执意要与我参议参议，我就勉为其难地接管吧。就当是给小韩同道拂尘了。”