第522章 开水白菜[第1页/共2页]

他们这桌人吃到了那山珍海味的味道，那里还吃得出开水白菜的味儿？

而鸡豆花还要磨练厨师做豆花时对火候的掌控，相称于多出几个工序。

但是，这桌子菜里味道最霸道热烈的佛跳墙已经在方才端上来了。

他们的神情里，有猜疑不解，有茫然无知，有震惊惭愧，更有妒忌难耐！

话音刚落不久，新的菜就被端上来——

“这是开水白菜？”

沈老板等人都是业浑家士，他们对厨房出品的稳定性最体味了。

“彭前辈吃过这位南徒弟的开水白菜吗？”

“这白菜真的熟了？”

两勺就干完一小碗鸡豆花的人，在脱口而出的同一刹时，当场愣住。

沈老板吃过很多道开水白菜，还是第一次吃到这模样的开水白菜，不由有些许迷惑儿。

众所周知，中餐的上菜挨次很有讲究，要从淡到浓。

沈老板猎奇发问：

唯独彭玉生老神在在：

这两道菜都是川菜里的顶级清汤菜，乃至开水白菜对外的名誉还要大一些！

沈老板反应最快：

思来想去，仿佛唯有美好二字，能够描画他的心花怒放。

吃过鸡豆花，再看到餐桌上呈现开水白菜也不奇特了。

如果这是永年楼的遗产……

“传闻明天的日子特别，是综艺录制的最后一天，以是那位南徒弟推出了一道新菜，我刚才点了，各位能够尝尝。”

他想起本身方才质疑办事员的行动是花里胡哨。

南风楼毫无疑问地做到了这点。

就连现在的包厢内，都有不满的声音在无形消弭。

这绝非是一小我的厨艺程度就能够决定的，它还代表着这小我对后厨的掌控、对团体流程的得心应手，以及让其他厨师心甘甘心的共同！

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“……莫非是用针管打出来的？不对不对，这菜叶大要没有任何被粉碎的陈迹，应当是在烹调过程主动接收出来的。但是，要让菜叶吸满汤汁，本身却不会被煮软掉，这火候掌控的功力该有多么可骇？”

“我感觉我这碗鸡豆花分量有点少……”

紧接着，另有很多菜如流水般端上来，此中不乏万福肉、佛跳墙如许味道稠密的大菜！

沈老板要如何描述他在那顷刻间的感受呢？

为甚么呢？

因为现在就有人在现身说法了——

彭玉生说：

竟然让包厢比刚开端还要温馨，的确是落针可闻！

“看吧，以是我认输，输得心折口服。”

那脆生生的白菜叶子，看起来乃至都没熟，但是一口咬下去，自菜叶间迸溅而出的不是甚么甜美的汁液，而是顺着头绪遍及在整片白菜叶子里的顶级清汤！

毕竟开水白菜最难的就是顶级清汤的制作。

而南枝就是阿谁变数！

因为这类感受太别致了，完整超乎了他对开水白菜的认知。

让南风楼内因为鸡豆花吵架的频次直线降落。

可现在看来，这清楚是制止了同桌门客之间的一场吵架啊！

独一的解释就是，从永年楼到南风楼呈现了变数。

一个厨房，必必要颠末量年的共同，和强有力的带领，才气包管他们的出餐味道稳定而不掉线。

因为门客吵架，老是让办事员来当裁判啊！

“为甚么现在才上？”

目标就是不让味觉被浓厚的味道所影响，乃至于尝不出平淡菜肴的味道。

没错，那白菜菜叶是脆生生、绿油油的，就仿佛刚从地里新奇摘出来，而非是用热水汆烫过。