第120章 毕竟不是专业餐厅嘛[第1页/共2页]

“看吧！这家店的办局势度很差！非常不专业！这是办事行业的大忌！”

但是，如许的委宛，只会激起看热烈世人的情感：

鸡肉竟主动从骨头脱落！

谢屿的程度在南枝执导后，差未几能达到七分以上的水准。

他很奇妙地分开了这两道菜，只是简朴一提。

【李山教员是专业的，出于他的职业素养，会抉剔很普通，大师不要泄气！】

以是几天下来，这道凉拌青笋卖得特别好。

殊不知，直接挖到了一个“欣喜”！

【戚佩儿的神采和语气的确不太好……】

……

有些本来就不算果断的直播间观众，这下更加对他坚信不疑，催促着想要听他讲下一道菜。

恰好李山笑不出来。

“大师晓得吗？我们华国有四大名鸡，德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡另有沟帮子熏鸡。我作为食评人嘛，德州扒鸡吃过很多，就连鲁菜大师任云庆老先生的德州扒鸡我也吃过，那才真真儿叫肉烂脱骨、极致甘旨！至于这家小店的德州扒鸡嘛……”

他边说边点头。

【衍生品如何了？门客没付钱吗？既然开餐厅就有开餐厅的样儿！】

弹幕里：

很多人都会在点其他大菜的同时，顺手点上如许一份凉拌青笋。

【不愧是专业食评人！知识就是赅博啊！成心机真成心机！】

那些最后帮着南枝他们说话的观众，都开端摆荡。

也是南枝明天赋推出的新菜——

但是落在李山嘴里，就成了五分。

就算刀工出缺点，但这些都在料汁的味道面前被完整弥补！

【我感觉李山刻薄了点，这家店本来就不是专业餐厅，只是综艺的衍生品。】

傅朝也传闻了有食评人来者不善的事儿，立即点头承认：

“看，上菜挨次也不专业，这家店的办事员明显没有颠末专业培训。普通来讲，都是先上凉菜，再上大件、熘炒和点心。大件内里又是以质优价贵者先上，这叫头菜，是有讲究的。别的，特别鲜和特别甜的菜肴，都应当放在前面，免得影响其他菜肴的口味。这个糖醋排骨和腌笃鲜，上得太早了。”

李山又笑了。

很巧的是，他挑的这道素菜是谢屿炒的。

【呵呵，因为人家看出来这狗屁食评人就是来找茬的！能有好神采才怪！】

戚佩儿又烦恼又忧心。

……

……

接着，李山洋洋洒洒地说了一通冷菜的讲究。

【对啊，前两天不是特别放肆吗？说南家小馆把专业顶尖餐厅都PK下去了，甚么南枝一出，其他厨师都要赋闲了！】

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“凉菜里的刀工很首要，像是这类素材，普通会用滚刀切，要求详确、均匀，如许才气包管入味均匀、利用便利。嗯，这菜切得倒是不错，但也仅限于不错，达不到顶级的水准。接下来让我们看看调味。”

青笋爽利甜美，搭配着酸辣口的料汁，一口下去便让人胃口大开！

【我们南家小馆必定不能和专业餐厅媲美呀。】

——没错，菜是谢屿切的，料汁倒是南枝亲身调的。

李山咀嚼菜的过程里，也吃了南枝亲手做的糖醋排骨和腌笃鲜。

李山看着盘子里外型标致的全鸡，嗤笑了声，伸出筷子一拨。

“嗯，味道还行，比我料想中的好一点，看来生领悟好也有它的来由。当然，这是从门客的角度，从我这类专业食评人的角度，还是能挑出弊端的。”

【前面还夸，前面就开端批了……真是搞民气态。】