徐州伏羊节―不容错过的美食体验![第3页/共3页]

说完了伏，再说羊。

干支编年法，就是把天干地支按必然挨次摆列，构成一套法则，遵循它，便能够给肆意的一个年代ri全数编上代号。天干有十，此中第七为庚，也就是说，从肆意一个ri子向下算，十天以内，总会有一个庚ri，十ri一庚，毫厘不爽。

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普通以为，我国开端利用干支编年法的年份是西元前780年至770年之间，期间，西周最后一任天子周幽王烽火戏诸候，终究戏到了国破身亡，太子宜臼东迁雒邑，就是东周第一任天子，周平王。至于五行生克呈现的期间则要晚很多，chun秋前期开端构成，战国期间趋于完美，至于其影响力最大的地区，除了发源地齐外洋，恰是关中强秦。

羊肉在中国几千年的饮食文明中，起伏迁变，从秦汉期间首要肉食的职位，到厥后跟着农耕技术的不竭进步而垂垂和畜牧业一起式微，再到跟着北方少数民族的马蹄一起重新南下，所没有窜改的，是它特有的甘旨。不过，如许的甘旨，也需求有人晓得操纵和加工，才气为人享用。而，不客气的说一句，徐州，就算不是中国最会烧羊肉的处所，起码也是最会烧羊肉的处所之一。

吃羊，不但是坐下来吃，更要科学的吃，文明的吃。徐州人吃得主如果山羊，和绵羊比拟，味道比较平顺，脂肪含量也低很多，没有那种肥腻的口感。而从山羊的养殖周期上看，最合适食用的就是夏季。颠末chun夏两季的豢养，这时的山羊膘肥肉嫩，恰到好处，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，最宜食用。在最热的ri子里，喝上一碗调着辣油米醋和香菜的羊肉汤，大汗淋漓，或是面对一盆葱酱蒜花椒等热xg作料烧出来的羊肉，大快朵颐，不但有着说不出的痛快，更能够刺激人体大量排汗，驱走五脏积热，排毒健体。

并且，羊肉，确切好吃，徐州人，也确切会作羊肉。

三伏的说法，发源能够上溯至秦汉期间。