第十三章 名菜[第2页/共3页]

孟钰饮了口酒，清了清嗓子：“这背后有个故事：相传之前有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以捕鱼为生。本地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动听，就想兼并。派人一探听，本来这个妇女是宋兄之妻，就施用诡计手腕，害死了宋兄。恶权势的侵害，使宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，祈求蔓延公理，使恶棍遭到奖惩。他们哪晓得，当时的官府是同恶权势一个鼻孔出气的，不但没受理他们的控告，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。回家后，宋嫂要宋弟从速清算行装外逃，以免恶棍跟踪前来抨击。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法独特。宋弟问嫂嫂：明天鱼如何烧得这个模样？嫂嫂说：鱼有甜有酸，我是想让你此次外出，千万不要健忘你哥哥是如何死的，你的糊口若甜，不要健忘老百姓受凌辱的酸楚以外，不要健忘你嫂嫂饮恨的酸楚。弟弟听了非常冲动，吃了鱼，服膺嫂嫂的情意而去，厥后，宋弟获得了功名回到杭州，报了杀兄之仇，把阿谁恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走，一向查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那样，赶紧诘问是谁烧的，才晓得恰是他嫂嫂的佳构。本来，从他走后，嫂嫂为了制止恶棍来胶葛，隐名埋姓，躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂非常欢畅，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家糊口，并将当官积累的俸禄在西湖边开了家西湖菜馆，宋嫂掌勺。有客人吃了这道菜后，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗：＇裙屐连翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”

有人问：“这道有鱼肉鸡肉牛肉的大杂烩，又叫甚么名字？”

听他这么说，白玉箫和鸳鸯双侠也伸出筷子，吃了起来，内心直呼好吃。

四人动起筷子夹了块鱼肉吃，公然如孟钰所说。

别的大汉见状仓猝跪下叩首，把大理石地板磕得嘣嘣响，不一会儿前额便血肉恍惚。

白玉箫顺他手指看去，只见那菜肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，如同水晶。

白玉箫恭了恭手：“少侠不敢当。”

听他如此说，众豪杰又对他多了一分好感。

孟钰吃了一块肉，笑道：“瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，若再佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。镇江酒馆曾有客人题诗赞曰：风景无穷数目前，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”

孟钰本来感受没有请柬，这些看门大汉不准他进理所该当，只是感觉那几个大汉傲慢，以是想让张天泽怒斥一番，岂知张天泽敌部下竟如此狠。

张天泽怒道：“你们这几个主子，好大的狗胆，敢拦天下第一大帮孟帮主进庄，我奉告过你们孟帮主来了要向我说一声，竟不把我的话当回事。现在你们还不跪下叩首求孟帮主消气。”

孟钰道：“这菜好吃，菜背后的故事更风趣。”

几人走进庄里，走过几个回廊后，便来到了一个大厅，大厅宽广，可包容千人饮宴。

家童二话不说，上前端起蒸钵就走。刘七一急，紧追而来。一客人见刚出炉的蒸钵，忙伸箸夹进嘴里，连说好吃。却说此客人乃本地财主，在潭州城里开有一大酒楼。因而劈面问明刘七身份，带他归去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌，公然引得四方门客前来尝鲜。今后“腊味合蒸”作为潇湘菜馆名菜留传下来。”