9.山珍海味[第1页/共3页]

“法则倒不算粉碎。”秦司膳缓缓道，“主材你既然挑选了，用不消随你。但你只要一次挑选主材的机遇，现在你只剩鳜鱼一种荤类主材，却要做出两道炊事，如何做，你得好生考虑了。”

蒖蒖灶上以釜烧水，待水沸后，将绿豆浆水注入一浅口轻浮铜盘，双手把持铜盘高低周旋，使浆水覆满盘底，然后将铜盘置入沸水中，任其漂在水面上。

本来那四根丝线是穿在鳜鱼脊骨之上，去除了首尾及鱼皮的生鱼没入水中与米同煮，粥熟后鱼肉融于粥中，鳜鱼无细刺，所剩的便是这副骨架，将细线一提，鱼骨便全部脱粥而出了。

蒖蒖遂向她走畴昔，径直提出：“我能够用江瑶柱换你的斑鸠么？”

“你小小年纪，想得还挺全面。”秦司膳表示身边浑家取来一份山海兜，也不加蘸料，本身浅尝一口，味道如何，她临时未表态，但面上的神采是温和的。

凤仙细细打量申县令，见他约莫四十多岁，肤色暗黄，体貌羸瘦，确切是脾胃气弱的模样。

凤仙抽签排序不妙，名列倒数第二。禽类所剩无几，已无新鲜的，最后还剩几只鹌鹑和一只乌鸡，均已拔毛洗净。她便先取了乌鸡，水产一方只余两种鱼，平平无奇的鲫鱼和格外鲜美，但隐含剧毒的河豚。

蒖蒖微微含笑，一一拈起铜钱，将四枚皆握于手中，然后引线在粥中高低悄悄提了几下，感受火候已到，遂着力向上提起。

凤仙顷刻作了定夺，挑选了鲫鱼。当她用小鱼网将鲫鱼从水缸中捞起时，较着感遭到身后的邢君曼长舒了一口气。

“你另一道菜是甚么？”秦司膳问。她想起蒖蒖此前获得的主材是鳜鱼和海虾，仿佛都用在山海兜中了，不知另一道会用甚么来做。

秦司膳见大师均已筹办好，表示身边的寺人，寺人一声令下，众女便各取食材，繁忙起来。

那女人大喜，忙不迭地点头：“好呀好呀。”

或许是感遭到命不久矣，那两只斑鸠挣扎着“咕咕”地叫了几声，听上去非常凄厉。正往厨房走的蒖蒖不由立足，转头看了看斑鸠和挑选它们的女子。

凤仙思忖半晌，迟迟未作决定。排在她前面的女子是贻贝楼杨盛霖的表妹邢君曼。这邢君曼十七岁，在临安亲戚家的酒楼学艺三年，年初才回到浦江，姿容也颇佳，浦江人都以为她最有能够当选，无疑是蒖蒖与凤仙的最大劲敌。何如她本日运气欠佳，抽签排名垫底，只能用世人挑剩的食材。故此她现下非常严峻地盯着凤仙，很在乎凤仙的挑选。

制好的粉皮轻浮透明如冰绡，蒖蒖将其切成均匀的四份备用。

（待续）

“你为何要放飞斑鸠？”秦司膳冷冷地问。

翌日，蒖蒖与凤仙定时来到贻贝楼，与其他八位入围的女子一起揭示厨艺。贻贝楼后院早已备好各种食材，山珍、海鲜、禽肉、果蔬琳琅满目，另有一些常用在炊事中的药材。只是种类虽多，部分首要食材数量却有限，众女先遵循法则抽签排序，然后到院当挑选本身所需两种首要食材，带到厨房做两道菜，若想要的希少食材被排序靠前的女子挑走，可与对方协商更调，但若对方回绝更调，便只能在残剩食材当挑选了。

蒖蒖手中托盘中盛着江瑶柱和鳜鱼，提着斑鸠的女人见蒖蒖在看她，也打量蒖蒖，旋即目光很快被江瑶柱吸引，谛视很久。

这便是林泓此前给蒖蒖做过的“山海兜”，蒖蒖点窜了少量细节，将蒸制改到粉皮包好后的最后环节。四枚山海兜搁进蒸屉中蒸熟，蒖蒖又配好调味的醋、酱油及八和齑，批评开端后，一并奉至秦司膳面前。