美味的野草[第1页/共2页]

白菜已经差未几了，桑叶筹办接下来做黄花菜，先做一道凉拌黄花菜，把黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,去杂质洗净，并挤干水分备用,把姜蒜也洗净备用,锅内插手适当净水煮沸，插手少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，煮约4、5分钟，将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，插手少量油烧热，爆香姜丝和蒜头，把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，插手野姜和野蒜，敏捷拌匀。

清热蛋花羹，婆婆丁洗净备用，鸡蛋打散；锅内倒入鸡汤，放入精盐、烧开后下入野猪肉丁，浮起时下入蒲公英，并淋入鸡蛋液，烧开敏捷离火盛在汤碗内，即成。

桑叶筹办做开水白菜，这个比较费事，不过也非常的好吃，起首要熬两锅汤，一锅高汤，高汤桑叶筹办用鸡肉做，锅里的温度大抵七八十度便能够了，在锅里放一个网漏,小火保温。选棵比较小的白菜，去掉内里两层，把白菜根放在调好的高汤内里泡，让内部菜茎硬化，然后悄悄剥开4，5片摆布，根部不能断开，平放网漏上，因为白菜比较大，用细骨针在菜心上几次穿刺。以后用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了，换锅持续，直到最外层菜茎完整熟软，便能够把白菜放到盘子里，再渐渐倒入新奇高汤，因为每年过年的时候，家里都会做这道菜，桑叶不晓得这里贫乏质料能够做的如何样，不过她还是想尝试一下。

野菜已经根基做完了，桑叶筹办再做一个鱼汤，把野猪肉切丁放入热锅，熬出油，姜切丝，放入姜丝爆一下以后加水，鱼去肚洗净，两面斜切几刀后，下盐腌非常钟，这个做法就是鱼不消油煎而是生的入汤锅，如许的鱼汤色彩乌黑，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不敷白了，鱼最好炖很多于10分钟，煮至鱼眼凸出鱼肉熟透后出锅，然后放点葱、和蒜便能够了。

蕨菜肉丝，蕨菜切成段、肉丝、葱姜蒜末。热锅温油，爆香葱姜，插手肉丝炒2分钟，插手蕨菜段大火翻炒2分钟，插手盐调味便能够了。

把明天早上剩下的鸡蛋，做一个黄花菜炒蛋，黄花菜用水泡透，泡透后把有根的处所去掉一点，然后对切一半，鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀，锅中插手油，油热倒入鸡蛋液摊开，小火炒至15秒，倒入黄花菜翻炒几下，然后略微加点水。加水以后就加点盐，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花便能够了。

两小我很快的归去了，因为诺对明天吃得鱼念念不忘，以是又绕路去了湖边抓了两条很大的鱼，因为明天找到了野姜，桑叶想到了其他做鱼的体例，要做几个菜，已经根基定下来了，桑叶想完以后，俄然感觉本身好饿，饿得不可。

因为方才诺抓鱼的时候，兽皮裙上带了两只大虾返来，像鱼一样大的虾，不太长的和虾很像，桑叶筹办拿这个做大虾炒白菜，鲜虾洗净后，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪，明白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分，葱姜蒜切片，锅里插手适当油，热锅凉油用小火，下鲜虾煸炒，边炒边用石铲压虾头，压出虾脑，炒至油变成橙黄色，下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。一边炒一边用石铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少量盐调味便可。

马齿苋芡瘦肉汤，将马齿苋摘去根和老黄的叶片，用净水洗净，切成段；野猪肉切成丁，把马齿苋、瘦猪肉丁同放入锅内，插手适当净水，先用大火煮滚，再用小火煲2小时便可，食用时插手精盐调味。