第2章 冷淘[第1页/共2页]

再看一眼时候，已经快到下午五点钟了。

他拿着青色的竹筷，谨慎地搅动着锅里的面条，不让他们粘在一起。

几近每一根的大小薄厚都是一样的，的确极品刀工。

猪肉炖粉条：“我觉得是要用热油来火爆辣椒……”

陈尔拿起大理石案上的白萝卜，洗洁净后放在菜板上。

煮熟后的冷淘色彩更加翠绿，就像春日里被雨水冲刷过的鲜嫩绿叶，光彩清爽饱满，看着就叫人感觉神清气爽。

骑着蜗牛奔小康：“666，一千多年前的冰脸，不晓得是甚么滋味。”

然后他端起方才做好的面条走到灶台前，开端在大铁锅里烧水。

心有猛虎：“唐朝仿佛没有面条这个词吧。”

“大吃一斤赠送主播陈尔5只北极熊!”

等锅热了，再倒入一勺的清麻油，转小火，烧到冒烟，等烟散了，再将麻油取出来。

PS：感受冷淘仿佛很好次的模样，绿色的食品确切很合适夏天。

因为抽取的是地下水，以是冬暖夏凉，还带着淡淡的甜美味。是口好井。

不消一分钟，陈尔就将一只萝卜全数切成了丝，一眼看去就像堆砌在一起的雪花。

陈尔伸了个懒腰，“明天这道美食是比较简朴的，在本身家里就能做，质料也好取。算是家常小菜。”

大吃一斤：“如许的色彩，在夏天里吃，真的是从里风凉到外……”

“今上帝播做的这道美食就是大唐的冰脸，名字叫做‘冷淘’。”

“《本草纲目》里有先容豉汁的制作体例：用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁3、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。”

略微点窜了一下上一章，俄然发明白萝卜丝和冷淘更配，一绿一白更都雅。生菜本身就是绿的，配在一起就看不出谁是谁了。

陈尔站起家来拍了鼓掌。

他深深吸了一口气，忍不住赞叹道，“植物的暗香和面粉的甜味异化在一起，说不出的清爽。”

“好，筹办事情都完成了，现在该是享用美食的时候了!”

然后把辣椒、姜葱、橘子皮一起切丝，和拌好的豆豉一起下锅用清麻油煎炒。

“接下来筹办配菜。”

然后他再将煮好的面条捞出来放在乌黑的瓷盘里晾凉。

“当代是没有冰箱的，所之前人要做冰脸，就需求把煮好的面条放入井水中，操纵井水的高温来把面放冷，等要吃的时候再取出来吃。”

制作豉汁确切费事，用热麻油拌好豆豉以后还需求摊凉，然后再反复一次。接着用盐巴搅拌，再把煮面的汤倒入三勺，以求拌面的时候味道更鲜。

粉丝们却感觉有些无语，方才陈尔光是做个佐料就忙活了个把小时，还别说揉面这等技术活了。

一向炒到香味浓烈才取出，放进早已筹办好的容器里。

兑换上的A级刀工技术，现在终究能派上用处了。

“不要觉得前人吃冰脸很无趣，实在也是有很多佐料的，在等面条放冷的时候，我们就一起来筹办佐料。”

陈尔端起热油倒入装着豆豉的白瓷碗里，开端搅拌。

然后又回身回到了厨房，对着镜头道。

因而他拿起菜刀，手指一握，就缓慢地开端切。

“……”

西瓜不是东瓜：“确切很清爽啊，如许的冰脸再配上红艳艳的辣椒油，啧啧，那叫一个爽……”

“心有猛虎赠送主播陈尔10只北极熊!”

这只水井是很多年的老水井了，遵循房东的说法，他们一家人在这里住了很多年，要吃要用的水都是从这口水井里打起来的。