第49章 做鱼[第2页/共3页]

大师猜得一点都没错，胡途恰是筹办用着水来洗鱼，不过这瓶内里装的却不是真正的矿泉水，而是瑶池水，非论代价还是口感，都远胜“天府山泉”。

条条细纹间隙均匀，底下是遮不住的乌黑的鱼肉，即便还没下锅，却已经让人看到了波澜起伏的波浪。

“哼！术业有……”韩大厨刚开口，却俄然愣住了，换了口气又说道：“‘浪花天香鱼’除了对刀功的要求格外首要以外，还需求严格的食材搭配，就算他能耍的一手好刀功又能如何。”

只见胡途左手按住鱼头，右手则手拿菜刀，然后凝神憋了一口气，最后“哗哗哗”的一刀刀切下。

另一口锅，胡途缓慢的倒入提早洗净上浆的虾仁，划熟后装盘。

胡途也没重视这些人思考的神情，将鱼放进了盛着“山泉水”的盆里。

韩艮不敢信赖的揉了揉眼，走出来一看，这才发明鱼身上已经呈现了一缕缕细纹，像是一条条波浪线，盘曲而美好。

胡途不急不忙的翻开了本身的食神宝箱，那充满花布碎片的箱子这时才引发其他几位大厨的重视。不过在大师眼里，这箱子除了老旧以外，独一的特性就是这些碎片格外奇葩了。

在场的众位，只要韩艮对“浪花天香鱼”有绝对的发言权，可现在，他却楞着那儿发楞。

主锅里，先上油加热，待烧到三成熟时，直接将一条诺大的鱼放进了锅里，这条红东星斑鱼足足有半米长，在受热上不敷均匀，并且鱼身太大也不轻易调剂，胡途只能适时的抬起锅，调剂加热的位置。

接着就是将鱼开膛破肚，常日里胡途就常常拿着这菜刀对着木桩削砍，最后手上的那股负重感现在早就没了，现在，刀握在胡途手上就跟本身的第六根手指似的，浑然一体。

最后，胡途轻松的将鱼鳃摘除，第一步对鱼的清理算是完成了。

明天大牛有事告假，没跟在胡途前面，普通厨房内里，掌勺的厨子身边都会配个助手帮手。张大勺看到胡途缺个帮手，立马就主动上去帮手了。

“这真是第一次做‘浪花天香鱼’？”那位大肚子厨师嘴巴张的老迈，的确不敢信赖胡途如此谙练而又有层次的模样会是第一次做这道菜。

大师多少都听过这牌子的矿泉水，传闻各国带领平常喝的就是这类水，代价上比油还贵，口感上比泉水还甜。

现在，胡途既然不让本身的帮手，想必是有本身的依仗，以是张大勺也不活力，冷静的放动手中的鱼，退到一边悄悄的等着看胡途的演出。

这时候略微轻松一点，胡途子另一口锅里放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。

两边的鱼都被胡途凋了一遍，正面剞波浪花刀，背面剞小牡丹花刀，这些斑纹固然不是很庞大，但要不是胡途天生对这把刀有着莫名的亲热感，再加上获得宝箱后每天凌晨在木桩上遵循梦中的场景几次的练习，胡途也不敢如此自傲本身能雕出如此高深的斑纹。

实在张大勺对胡途的厨艺到底有多深也不体味，只晓得第一次会面，胡途就看出了本身有题目的鱼；然后是第二次，也就是明天，胡途的那一手翻锅技术完整不下于任何的特厨。

胡途雕浪花的全部过程行云流水，一气呵成。

要晓得，韩艮12岁就开端跟人做学徒，在胡途这个年纪的时候，他也只不过是个配菜的徒弟，连案板都没正式摸过，就更别谈这么纯熟的刀功了。

胡途手中的菜刀在缓慢的舞动，速率快到世人只能看到菜刀在鱼身上来回的机器般划动。