第十九章 酱心五色[第1页/共2页]

“胜利了？”

“成了？！”

“还没有呢！这只是酱料好了，不晓得酱料和面条混在一起以后，味道如何？”

这时候，老王像个大厨一样，对着赵一元伸手要酱料。

肉酱的浓稠程度允好能够在锅铲上面挂壁，而下滑的速率也方才合适。

“滋！”

搅拌过后，肉酱与糖水逐步融会，渐渐的汤汁开端变得浓稠了起来，香味更加好闻。

这时候方大海走了过来，闻到了酱香味，看着肉酱的汤汁变得浓稠了起来，也是笑了笑，比拟之前的那几次，这一次看上去要顺利的多。

水跟油融会的时候，收回了“滋滋”声，这时候半碗糖水已经插手酱料当中。

现在就剩下最后一道法度了，加酱。

“加酱，这个，赵老板，要不你来吧！”

已经持续烧了十一碗的小张也是有点愁闷了，固然大海酒楼天天买卖都还不错，但也不至于一会儿燃烧一会儿灭火，赵一元如许尝试炸酱面，还真的有点折磨人的意义呢。

比及肉丁煸炒至金黄色，出了油以后，老王将肉丁捞了起来，生姜和蒜末到了出来。

“小张，退火，小火！”

老王闻了闻酱的香味，微微皱了一下眉头，随后将已经炒好的肉丁放了出来。

“不能直接加糖！要加糖水！”

只见他拍拍胸脯对老王说道：“放心！包在我身上！”

“加酱！”

赵一元二话没说，将酱料递给老王，随后就见到老王捞出一勺酱料，插手锅中。

老王此时晓得油锅的温度有点高，颠末几次尝试，有好几次都是因为油锅温度太高，导致酱料糊掉，厥后他发明，在插手酱料的时候，必须是小火渐渐烧。

很快，小张就烧好了面，然后取了一只大碗将面条装入此中。

老王自言自语的说道，随后拿起锅铲，将锅内的肉酱搅拌均匀。

小张固然在厨房是个烧火的伴计，但好歹也算是见地了很多，烧面的精华也早已把握了。

进过这么多次的尝试，赵一元的炸酱面也从本来的简朴用推测现在的下足本钱的用料，连五花肉都用上了。当然这些五花肉都是切成黄豆那么大小的肉丁，不然用酱料也盖不住。不但如此，赵一元也是从本身店内里拿了十瓶酱料过来。

赵一元也有些摸不准，毕竟他只晓得简朴的制作过程，但现在制作炸酱面的流程已经开端变得庞大，乃至超越了他所能够认知的程度。

“嗯！嗯！嗯！”

老王的脸上只不过是稍稍暴露了点笑容，随后便对着小张说道：“小张，烧面条总不要我来指导你了吧。”

颠末一上午的尝试，赵一元和老王两小我已经制作完成了将近十碗炸酱面。但这十碗炸酱面都不能算得上是终究的计划，每次老王制作完成以后的炸酱面放在世人面前的时候，总有人会提出如许那样的缺点，当然在他们尝试过以后，同一的答案就是固然第一口非常甘旨，但是吃到前面总感受有点腻味。

“差未几了！”老王见到锅内的酱料逐步变成深褐色，感受时候上差未几了，因而他用锅铲将酱料出锅了。

“小张，不要加火，就如许的温度最合适！”

炸酱的用量也很有讲究，加的多了，会把面味都挡住，加的少了，面都没味道。

“加！”

肉丁进入锅子以后，肉香味与酱香味再加上姜蒜的香味逐步融会在了一起，炸酱的味道开端产生了。

“酱心五色！”

老王将肉酱从碗里用筷子点了一点，放到嘴巴里尝了尝，这下他皱着的眉头才放开了，不但如此，他的脸上乃至呈现了一丝笑容。