第一四七章 人间至美之味[第2页/共3页]

“做好了给我把厨房洗洁净！”大御堂文绪怒斥完在本技艺机上划拉几下，厨房内就传来鼓风机的轰鸣声，狠恶的气流把厨房大门吹的砰砰作响。

沾满汤汁，轻启朱唇。舌尖顶住悄悄一抹，鱼肉便在舌头与门牙之间化开。变成无数极致甘旨的溪流在本身唇齿之间流淌，姜蒜煸炒出的香味，青椒的香味，小米辣的辣味，藤椒的微麻更是让薙切绘里奈荏弱的身躯不自主的颤抖，鲜！香！嫩！爽！这四个字足以描述这道甘旨。鲜与嫩是来至于鳜鱼在腌制过程中，鱼肉中的脂肪与蛋白质在盐分与真菌的两重感化下，降解为多糖类与氨基酸，使得鱼**备了新奇鳜鱼所不具有的鲜嫩。

端着藤椒臭鳜鱼放到正厅餐桌上，江云枫对着世人笑道“大师先吃，我另有两道菜没好，文绪太太费事再启动厨房的通风体系和中心空调。等下我要做的菜会很臭。”

就是这简朴的两个字，简明扼要的概括了这道藤椒臭鳜鱼的特性。世人见到大御堂文绪与伊武崎峻吃了鱼肉都没有甚么非常的反应，这才放心大胆测验尝试。不吃还不要紧，鱼肉一入嘴，以是人全懵了。之前盘里这条鱼和那些长满毛的豆腐有多恶心大师有目共睹，只是简朴的一煎一炖，一勺热油。除了些许老抽酱油与两大勺料酒就在也没有下过其他调味料，就让两样令人作呕的质料褪去恶心的外套，向外界揭示出本身最华丽的内涵。江云枫也不是把戏师，但他完成了天下顶尖把戏师能够都没法完成的惊天大逆转。

薙切绘里奈本来不筹算答复幸平创真的题目，可见到其别人都用等候的目光看着本身，此中也包含新户绯沙子。因而便选在大师都没有触碰过的鱼尾部下箸。筷尖悄悄压下，鱼皮就回声分裂，樱粉色的鱼肉落空鱼皮的束缚自但是然的遵循纹抱负蒜瓣一样散开。夹住轻提，鱼肉出人料想的从脊骨上分离。薙切绘里奈打量着水润湿滑，光彩饱满的鱼肉。手腕悄悄颤栗一下，鱼肉也跟着摆动，可见其细嫩程度。

薙切绘里奈又重新拿起筷子，在幸平创真的那道对劲之作中翻找出几粒已经焦黑的花椒，再从鱼身上拾取几粒绿色的藤椒，装在小碟中揭示给大师，说道“另有个奥妙，就是这个。这些已经焦黑的是幸平君摒挡用到的东西，叫花椒。是四川摒挡必不成少的根基调料。”然后将小碟子递给新户绯沙子，表示精通中医药膳的她来解释。

江云枫一溜小跑返回厨房，探出脑袋笑道“大师趁热吃，亮了味道就不好了。放心吧文绪太太，厨房我会洗的一尘不染。。哎哟！”正说着就被来回飞舞的大门击中后脑，江云枫愤怒的将厨房门重重关上，并且下了内锁。

放下筷子，薙切绘里奈构造了一下说话，说道“大师的疑虑多数集合在这鱼肉不新奇和江云枫在摒挡过程中没有发过其他佐料为甚么还这么鲜美。起首，这道菜用的鱼叫臭鳜鱼，是中国八大菜系中徽菜的特性质料，新奇的鳜鱼分开水后立即宰杀，抹盐和香料在密封的木桶内腌制一周所成，其鲜美的来源就是在腌制过程中鱼肉内的脂肪与蛋白质降讲解产生的氨基酸与糖类，豆腐也是一样。因为腌制过程都是在有盐的环境停止，跟着时候推移，盐分已经深深渗入鱼肉中，以是江云枫在摒挡过程中才没有放盐。”