第一六三章 第一天 中[第1页/共3页]

“哈。。。哈。。。”喘着粗气的江云枫将炒锅拉离火苗，把手上的炒勺丢到一边。接过田所惠递来的毛巾，随便往脸上一抹，就搭在肩头。表示幸平创真拿来盘子。举起炒锅，不消炒勺帮助，一团明黄的物体就沿着锅边滑落到盘子中。围观的旅客纷繁对那盘还在微微颤栗的果冻状物体指指导点。

“这不是昨晚创真君用烧的滚烫的猪油炸过的面粉嘛，有甚么特别之处？”

翻开大木盆上的保鲜膜，揪出一团发好的面团。江云枫先在案台上撒一把干面粉，在将面团摔上去，揉捻挤压直至面团变白发亮。擀成较厚的面皮，舀一大勺昨晚幸平创真做好的油酥（面粉和烧热的猪油按一比一的比率异化而成）放在面皮中间，细心的包起来，不暴露任何一个缺口。搓圆以后再度擀成薄面饼。

劈面饼再次鼓起时，江云枫判定将平底锅端离炉火，倒到洁净的菜板上撒上芝麻，切成四小块，整齐摆在盘子里，与幸平创真一起送到青年人面前“您点的‘鸡蛋灌饼’，‘三不沾’。请慢用！”

田所惠点点头，甜甜的为二人加油打气。

平底煎锅倒入少量油放到火上加热，待油温上升到合适的温度时，江云枫操起面皮先在空中转几圈，然后下到锅里。改小火满煎，腾脱手来后，江云枫开端筹办鸡蛋灌浆，大碗中打入一个鸡蛋，放盐，一点酱油，一把小葱碎末，胡椒粉搅打均匀后倒进一个带有引流嘴的小罐子备用。这边，面饼已经泛黄，阵阵焦香扑鼻而来。江云枫赶快翻了个面，这是古迹的一幕呈现了。本来扁平的面饼开端想充气的气球普通渐渐收缩。

“到底那不可了，您能斧正一下吗？”见本身的摒挡被人否定，幸平创真情感稍有些冲动。“第一，光彩不敷饱满，没有那种像玉一样的温润。第二，质地不平均，你瞥见没，色彩深浅不一，第三，也是最要命的一点。”青年拿起勺子只是悄悄的往幸平创真那盘三不沾上一压，边角就鼓起一个吝啬泡，然后破开。接着说“还需求我说的更明白些吗？”

“差点！”江云枫用筷子戳破鼓起的面饼，拿起事前就放在一旁的小罐子，将内里的鸡蛋液渐渐顺着破口全数倒进面饼内。然后端起平底锅缓缓摇摆，让面饼内的蛋液均匀的填满每一丝裂缝。调至中火，煎制半晌后江云枫用筷子悄悄摸索鸡蛋凝固状况，发明没有活动感受以后。手腕一抖，面饼就在锅里来了个富丽的后空翻，破口朝下，没有凝固的鸡蛋受热后恰好将破口封住，略加煎制就和其他部位一样金黄。

幸平创真不解道“另有甚么特别的含义吗？‘三不沾’和‘鸡蛋灌饼’不都是很简朴的小吃吗。这位客人多好，一张‘松’券就点这两道。”可江云枫却感遭到青年满满的歹意，一点都不友爱好吗？创真君。别看‘三不沾’和‘鸡蛋灌饼’都是质料简朴，摒挡也简朴的菜式。遵循中餐的尿性，越简朴的菜式想做好就越讲求功力。举个栗子，蛋炒饭。质料就是剩饭和鸡蛋，摒挡步调就一个字-炒，可要命的就在这个炒字。功力深厚的厨师能化腐朽为奇异，功力不到家的厨师只会让腐朽更加腐朽，连蛋炒饭都做不好，真的会被砸招牌的。

“就这些吗？请稍等！”幸平创真自傲满满的接下订单，开端动手制作。“哎~哎~创真，你明白这两道小吃的内容和含义吗？这就大咧咧的接下来。”江云枫将幸平创真拉到一边低语。

捶打任在持续，并且愈发狠恶。汗水渐渐从额头排泄，眼角堆积顺着脸颊滑落，江云枫都没有空去擦拭。右手的酸胀感越来越激烈，但见三不沾就要成型，内里的气泡顿时就要被完整捶打出来。现在是最关头的时候，江云枫也只能咬牙硬顶，不能换手。锅内的三不沾终究变得圆润温婉，质地均匀。