第八十七章 论苏州船点西式做法的可能性[第2页/共2页]

“奥拉~~变态君还在呀。。”

“那为甚么不让我们本身敲开，而是你来浇扑灭的热巧克力呢？”

堂岛银捏着一块事前挑出来的白巧克力球碎片问道“你是真没想到用巧克力做成这么大的球体，另有事如何做到的？”

“两次都见到爱丽丝蜜斯用玻璃罩挡住摒挡，然后往罩内冲液氮制造烟雾的结果开导了我。”江云枫拿出一个气球，当场对成和巧克力球差未几的大小，手上仿照着浇白巧克力的行动，接着道“就像如许，我事前将气球充气到需求的大小，然后均匀淋上巧克力，达到本身想要的厚度后就放到冰柜里冷藏，加快巧克力硬化。”将手上的气球放掉气“巧克力硬化后，就放掉气球的气，不能用扎的，因为气球爆炸轻易连带巧克力外壳也一起碎掉，取出气球，一个空心薄壁的巧克力球就完成，以后就修剪边角，盖到‘生果’上就是各位刚才看到的模样。”

“敲开显得不敷富丽，并且热巧克力也是咀嚼这道甜品必不成少的酱汁，”江云枫收起气球照实作答。喜多修志哈哈一笑，说“两位的甜品都很优良，黑木场选手的‘熔岩蛋糕’是西点的传统做法，而江云枫选手却突破传统，利用西餐甜品的质料来制作中式的姑苏船点，这是一种大胆的尝试，固然最后作品另有改良的处所，但团体上说一道能让人面前一亮的甜点。我想大师内心都稀有了，那么就让我来发表本场的胜者，同时也是决赛的第二位选手，他是！！！！”一巴掌拍在桌子的按钮上，三维立体投影出江云枫的半身像，全场起立鼓掌，表示对于江云枫得了感冒任然勇于应战，强忍不适蹲着也将摒挡完成的固执毅力致以赞美。

“你！！！哎，，算了。”

把玩着本身Q版外型的喜多修志问道“江云枫选手，你这道甜品是在仿照西式的体例制作的吧？”“没错！”四宫小次郎推了推眼镜，接过喜多修志的话题“遵循西点的做法，内里应当是奶油或者是蛋糕，而你如何会是饼干粉？”

江云枫难堪的抓抓头，不美意义的答复“因为我对于烤蛋糕和打发奶油不熟（作者君固然是中餐厅厨师长，但是不会烤蛋糕和打发奶油，真的），只能退居其次，想别的体例，至于为甚么要用饼干，实在我就是制作姑苏船点的工艺在制作这几个生果，而船点是需求蒸熟的粳米团，何如时候上来不及，因而我就想到将饼干碾碎混上奶酪粉增加口感和香味用黄油和成面团，如答应以冷藏起来够味更佳。”