第17章 厨艺[第1页/共3页]

杜甫有首《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》，详细记录了吃的过程：“姜侯设脍当隆冬，昨日本日皆天风。河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧幼年，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空”。

王群悄悄的站在一边看着繁忙着的甄乾，有一种奇特的感受涌上心头，现在甄乾的模样完整不像一个读书人，而更像一名经历丰富的厨师。

“嗨！明天赋晓得这菜还能如许做”，王胜感喟道：“之前本身如何就没有想过如许烧菜呢？”

“这道狮子头味道太鲜美了！”

“现在的甄乾和之前真的不一样，也不晓得是功德还是好事！”

牛肉名义上制止屠宰食用的，主如果庇护农业耕作，但自古以来天朝群众就有上有政策下有对策的才气，不答应我杀牛，但是牛不测死了，我便能够吃了吧？以是牛肉也有机遇能吃到一些。

王胜的老婆夹起一片鱼放在口中渐渐的咀嚼道：“这读书人就是不一样，连厨艺都是这么多的窜改，我家男人还真是白学了这么多年的技术！”

这还是甄乾第一次在其别人面前做出这么多的菜肴，大大小小的菜肴足有十几盘，每一样都让身边人感到惊奇非常。

没错！日本的生鱼片就是从唐朝传畴昔的，只是明天又从日本传了返来，先人竟然把老祖宗的东西都健忘了。

“好久没有吃过本身做的酸辣鱼了！”甄乾夹起一片鱼放在口中，味道算不上太正宗，不太久违的滋味已经在舌尖跳动，目光中闪过一丝的镇静。

提及来有些好笑，或许是本身的嘴过于的抉剔，究竟也的确如此，之前长年在外埠驰驱，每到一处最喜好做的事情便是咀嚼本地人的美食，时候一久厨艺也随之进步，固然比不上大厨的技术，但在四周一群人中也算是厨艺超群了。

“你们先把这几天我做的菜肴学会，过几天我再做一些其他的菜肴，今后就算凭这些技术也绝对不会再刻苦！”

在唐朝另有一种美食：生鱼片，也叫鱼鲙，实在就是当今的生鱼片，后代人都把这些健忘了，还觉得生鱼片是舶来品。

“王伯现在不是正在学吗？”甄乾内心对劲洋洋，脸上暴露心喜之色道：“我已经把每道菜的做法让小竹和小梅记录下来，你们只要遵循上面记录的步调操纵，用不了多长时候就能把握这类烹调伎俩！”

小梅一样也有些不欢畅，不但有小竹的设法，更加甄乾这技术别传的担忧。

唐人喜好吃肉食，特别是以羊肉为主，牛作为农业首要出产东西，历代封建王朝对牛的节制都非常严格，制止浅显人宰杀，以是在市场上很少能见到牛肉出售，而猪被当作肮脏之物，猪肉也天然被当作了贱肉、脏肉，只要浅显人才会偶尔用猪肉打牙祭。

唐朝的饮食多以蒸烤煮为主，加工出来的菜肴有些平淡，要不就是利用了大量的香料，显得有些油腻，光彩也不是很美妙，这在甄乾眼里底子看不出中华丽食的色香味形，但却合适唐人的粗暴和豪放之气。

王胜被世人说的有些不美意义，便道：“大郎，这技术能教我吗？”

唐人除了喜好吃羊肉以外，平时会以面食为主（首要指北方地区），更详细地说，是以饼为主，各种饼多达几十种(当时各种馒头也叫饼，饼的观点比现在大)，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。

总的来讲，唐朝因为胡汉民族长期间的杂处错居，在饮食糊口中相互学习、相互接收，并终究趋于融会，使中国传统的饮食文明变得更加丰富多彩。