第一百一十九章 分子美食学[第1页/共2页]

“那么，就让我先从这个周边浇洒的酱汁来讲起吧。”

“看起来蛮浅显的摒挡嘛。 ”

但是，另有强大的敌手没有出场。

一个评委推了一下眼镜，绞尽脑汁，想着想要描述的词语，可就是想不出来。

“哦，看你有所观点的模样，你倒是说说看。”

“嗯……这个闪现泡沫状，带着许些余温，口感入口即化的摒挡，应当就是番茄慕斯，颠末冷冻，再插手海藻酸钠，停止了凝固。”

几个评委一脸“痛心疾”的纠结。

当然，他的目标不在于考虑到面本身的嚼劲上，而是和大豆酱油等等，搭配起来，促进更好的口感。

“没错，最内里的一层是姜黄，中间一层我插手的是帕尔马干酪！”

“也就是说，这道摒挡，已经越了他们能够了解的范围？”

“意大利风味的咖喱宽面？不晓得味道如何样啊。”

“没错，你如何能够……”

观众席位传来一阵阵的惊呼声，的确将近炸了。

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统统的评委，由一丝绝望，转而变成愣住，最后是震惊。

这到底是……甚么鬼？！

同时，他不由自主地想到了小当家的鲷鱼肉卷鲶鱼面了。

5位评委当即瞪目结舌，同时脸上感受火辣辣的，仿佛被甚么狠狠扇过了一样。

唯有君亦邪的目光，异彩涟涟，闪动不已，乃至有了一丝愉悦之色。

顿时，会场，一片温馨……

只见海带似的条状食材，环抱成一圈一圈的，红色的“方块”仿佛这道摒挡的底座，上面放着红色的鹅卵石一样的食材。

“这个是连身经百战的美食评委，都没法描述的摒挡吗？”

最后，君亦邪打了6.5分的成绩，而5位评委打出了9o分的成绩！

“莫非是咖喱摒挡吗？的确难以置信。”

“甚么？”

“没错，就让我们来听一下中间的高见吧。”

当初在特级厨师的正式测试上，小当家恰是以鱿鱼丝，插手鲶鱼肉建形成的面芯中，才处理了鲶鱼肉面没有嚼劲的致命缺点。

“哦……这个……这个该如何描述好呢，就像是暖和和……冰冷的东西……”

目前看来，真的是群雄争霸啊，排在第一的是新户绯沙子的羊肉四物汤咖喱，得分92分。

“这……这是如何回事？意大利面竟然有……有三层？！”

“没想到，会碰到这么一个风趣的摒挡啊！”

君亦邪笑了笑，仿佛明白了甚么。

评委咕哝一声，拿起叉子，在餐盘中，卷起一撮意大利宽面，送入口中。

紧随厥后，就是这个金少年的意大利风味咖喱宽面。

可惜，这些评委猜错了，君亦邪无惧任何“应战”。

“很别致呢，但是毕竟万变不离其宗，只如果天下上存在的食材，就能吃出原有的味道来。”

用艺术品描述，能够比咖喱摒挡，更加贴切了。

“这个块状物，实在就是冷冻粉碎的鹅肝，和姜黄异化而成制作的慕斯。”

“再加上，这……这此中竟然还能咀嚼到‘乳酪’的温醇风味。”

薙切爱丽丝说道，一脸不敢置信地望着君亦邪。

就连5位评委，也是面面相觑，在看不出花样的时候，只好动筷。

“这是……用鸡骨和牛筋熬炼出来的高汤中，插手茴香与绿豆蔻调香！”

主持人一脸懵逼的问道。

“请看一下意大利面的断层。”

薙切爱丽丝！

“不，他说的没错，一点都没错！全对！！”

“另有最后的中间的，鹅卵石一样的东西，就是加了5……应当是6种奶酪的土豆泥。”

“好吃！当然好吃！但是……我却没法用说话，将这类甘旨完整的表示出来！”