第一百八十三回数字军团明月夜，玉人老醋椒活鱼[第2页/共4页]

要用猪油，拿葱姜段儿炝锅，煎炒白胡椒粉，炒出香气来，加高汤料酒，跟鱼一起煮。这火候也是关头，大火上白喉，中火炖乳，待到汤水变成奶红色而鱼不散不破，单把这鱼捞出来放着，净了汤里的边角煮料，但留那奶红色的汤烧热，加葱末米醋，浇在鱼的身上就是。这道菜讲究先椒后醋，椒提味道醋提神。而加的汤也不是平常的汤，而是所谓的高汤、上汤，那是正儿八经用鸡鸭五花牛饼等大货吊出来的，看上去清澈，实在滋味足，鲜得咬舌头。

丰泽园是以炒菜着名的，是四九城里响铛铛的大饭庄，其职位跟药房里的同仁堂一样，固然这丰泽园不是神鬼食堂，但无毛病馋嘴们坦白身份去搓一顿。

桃花流水鳜鱼肥，北平吃鱼，这鳜鱼向来是醋椒的，丰泽园有专门的地界家什儿养着采办来的鳜鱼，专做醋椒鱼。此时这道菜，恰是应时应景，这鳜鱼产自天然，肉质鲜嫩，多浆少刺，还没有土腥味儿，不须油炸，只是除鳞刮皮焯水，待到鱼肉裂开纹理就成。

陈辉卿听了这些话面露深思，其他的八爷九爷十三十四也都思忖起来，一时喧闹，倒及时走了菜来。

丰泽园不是甚么路边的馆子，门口可没有瞭高儿的，伴计们也都是一色衣衫，沉眉敛气，你有事儿找他们，他们就是个万事通，能把一条鱼吹出花儿来，你若没事儿，他们往那边一站，能活脱脱把本身个儿站成一把扇面一个茶瓶儿——不过是个背景。

陈第宅几位爷订的当然是雅间儿，陈清平最不爱大席，只点了些菜头子开胃，一壶南来的梨斑白，几样小菜，一条鱼。

酒过三旬，贪吃也暴露几分感慨：“未曾想过，清平馆也有如许的一日，这事件只怕极其毒手。说到底，谁能动得东君大人的宝贝呢。”

“此中关要，也不是一时半刻能明净的。”卫玠晃着茶杯，“当务之急，是找到其他的清平馆的人。照东君所言，清平馆已经现了本相，那齐王殿下他们，应当也跟着流落到此了。”

这盛鱼的盆子也有讲究，要一色素底儿掐蓝腰的盆子，看汤明净无二，鱼却戏水般地伏在汤头里，那一圈儿的蓝翻起海纹，让鱼更新鲜如生。

贪吃的越山眉微微一皱，眼中敛起一抹微云来：“这么说，你们这个陈第宅，陈家爷们的身份，都是九幽诬捏的？”

“提及来，便是清平馆的人走散了，你们几个又如何凑在一起的？”陈皇后直指题目关头。

醋椒鱼，鱼肉肥美，新奇活杀是一桩奥义，醋椒的炒法也有讲究。

“得咧~老模样！”伴计轻车熟路撤了鱼骨，没一会儿，一道回勺的鱼骨浓汤又端上来，内里还翻着刚烫熟的嫩羊肉条儿和细面。鱼羊凑成鲜字，那劲道味儿足的面条，又暖了肚子。适值把席面上的菜色收拢做告终尾——再好的席面，中国人的胃里，还要五谷杂粮，才气撑住里子面子。

今昭无语扶额，房东大人啊，您这是真的筹算施法，还是筹算归去歇着养神？！

“没有，要一张舆图，一份报纸。”陈辉卿很简朴的答复，“另有一杯咖啡。”

民国这一段之于卫玠，美满是没经历过的新副本。

“我晓得一个神通，不能呼唤，但能找个范围。”陈辉卿俄然开口。

“哎呦，莫非大师穿越到了华练姐写的小说里，嗯，还环绕我男神生长出来一堆玛丽苏的同人设定，本身展开同人文了。”今昭比方精准。

陈四爷立马暴露了弃犬眼神。

“这陈家是华练诬捏的？”卫玠又问。